熱幹面是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，并成為他們心目中在全國的小吃代表中占有一席之地的武漢食物代表。面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。
熱幹面是武漢人過早的首選小吃，所以武漢人對它的感情，我們就不必再費言語。單講從外地來過武漢的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱幹面。熱幹面對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。
熱幹面的來曆其實很簡單：大概是30年代，一個為賣涼粉和湯面為生的的武漢人怕沒賣完的面發馊變質，便把面條煮熟了撈起來攤在案闆上，不小心碰到了麻油壺，将麻油灑在其上。第二天，他将這些大緻已熟的面條在開水裡燙幾下，放在碗裡，加上蔥花等佐料後，結果味道十分鮮美。就這樣，他無意中就制作了聞名全國熱幹面。
吃熱幹面是有講究的。首選做武漢熱幹面的店鋪要規範，廚子 要正宗;原料要地道；調料要上等；配菜要天然。此外，還可以根據各人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有鹹菜，蘿蔔幹，酸豆角等供選用，加香菜也可以。在食用之前要乘熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹。這時再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。吃熱幹面時最好是沖一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆漿，一邊吃一邊喝。隻吃不喝，就覺得嘴巴幹幹的，也就吃不出熱幹面的極品味道了。
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