在奶油中添加了奶油奶酪，使夾餡奶油的口感更加濃醇香甜，配上奇異果的小清新，你一定會喜歡上這款蛋糕卷的豐富口感。
By MissQiao729
用料
- 蛋糕胚:
- 低筋面粉 45克
- 玉米油 40克
- 牛奶 40克
- 細砂糖 35克
- 蛋黃 4個
- 蛋清 4個
- 玉米澱粉 5克
- 白醋 幾滴
- 奶油奶酪餡:
- 奶油奶酪 50克
- 細砂糖(入奶油奶酪) 15克
- 淡奶油 150克
- 細砂糖 12克
- 猕猴桃 1個
做法步驟
1、玉米油、牛奶中加入4個蛋黃。
2、混合均勻。
3、加入提前過篩好的低筋面粉和玉米澱粉。
4、畫Z字混合均勻。
5、蛋清加幾滴白醋，分三次加細砂糖打至輕輕提起打蛋器可以拉出大彎鈎狀态。
6、将打好的蛋白霜分三次與蛋黃糊翻拌均勻。
7、混合和好的狀态。
8、将蛋糕糊倒入烤盤，抹平表面，輕震出表面的大氣泡。
9、入預熱好的烤箱中下層130度烤20分鐘。出爐倒扣，撕去表面油紙散熱。
10、蛋糕冷卻時，将尾部斜切去1厘米，便于卷的時候更好的貼合。
11、奶油奶酪加細砂糖打至蓬松羽毛狀。
12、淡奶油加細砂糖打至六分發，微微流動狀态。
13、加入攪打好的奶油奶酪，繼續攪打。
14、打至裱花狀态。
15、将打好的奶油奶酪抹在蛋糕片上，前面三分之一處多抹一些，堆成一個小山坡狀。留一部分奶油奶酪裝入裱花袋裝飾表面。
16、借助擀面杖将蛋糕卷起來，用油紙包好放入冰箱冷藏一個小時定型。
17、表面用預留的奶油奶酪擠出花紋，并裝飾水果即可。
18、奶油奶酪蛋糕卷。
小貼士
可以随自己喜好替換喜歡的水果。 卷的時候正卷、反卷都可以。
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