尖椒炒平菇的做法?被南方同事嘲笑過炒蘑菇的做法（我們家将所有菇平菇草菇松蘑針蘑都叫做蘑菇），今天奉上結合南方、北方的做法，也就是炒蘑菇出水怎麼辦，那就把水燒幹而不是加澱粉勾芡，今天小編就來聊一聊關于尖椒炒平菇的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
尖椒炒平菇的做法
素炒平菇被南方同事嘲笑過炒蘑菇的做法（我們家将所有菇平菇草菇松蘑針蘑都叫做蘑菇），今天奉上結合南方、北方的做法，也就是炒蘑菇出水怎麼辦，那就把水燒幹而不是加澱粉勾芡。
用料平菇400克蒜3瓣尖椒1-2個生抽2勺大蔥3小段鹽小半勺
素炒平菇的做法平菇褶皺很多，裡面會有小蟲子，所以建議撕成條後先拿鹽水泡一泡，在開水焯水30秒
撈出平菇過涼水
擠幹水分備用
鍋内倒入比平時炒菜多一點的油，下蒜片炒香
倒入平菇翻炒至焦黃，大概兩分鐘
倒入2勺生抽，半勺蚝油 加入尖椒後繼續翻炒半分鐘
擰小火嘗下鹹淡，加入适量鹽 出鍋
蘑菇出水不要加澱粉勾芡，嘗試多炒一會更入味，記得别炒焦了
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