豆芽菜是我們常吃的一種經濟實惠的家常菜，俗語說：“張飛吃豆芽，小菜一碟”。今天廚娘就給大家分享一種最适合夏季吃的，爽口開胃又下飯的，豆芽菜的做法，喜歡的朋友，記得關注 轉發收藏 評論！謝謝大家
準備食材：
豆芽菜250克，胡蘿蔔一根，蔥花，蒜末，香菜适量。
具體方法步驟如下：
1.豆芽菜摘洗幹淨，控出水分備用。
2.胡蘿蔔清洗幹淨以後，去皮，切成細絲。
3.香菜切小段，蔥切末，蒜剁成末。
4.鍋内加水燒開，下入豆芽菜，用筷子邊煮，邊攪拌。
5.煮開以後，撈出，放入涼白開水内過涼。
6.胡蘿蔔也焯水1分鐘撈出，放入涼白開水内過涼。
7.碗内裝入兩勺辣椒粉，鍋内加适量的油，燒熱，稍微放涼後倒入碗中。
8.辣椒油内加入，适量的鹽，味極鮮，醋，蒜末和蔥花，攪拌均勻。
9.攪拌均勻以後，倒入裝有豆芽菜和胡蘿蔔絲的盆内，再次攪拌均勻後裝盤。
10.一份爽口開胃的夏日涼拌小菜涼拌豆芽就做好了，歡迎大家品嘗！
溫馨提示：
- 豆芽菜在煮的時候一定不要煮老了。
- 辣椒油根據自己的口味添加。
- 胡蘿蔔可以焯水，也可以不焯水，這個根據個人口味來。
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