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四種面粉不要買
四種面粉不要買
更新时间:2024-06-21 23:07:17

中國人的餐桌上,面食是必不可少的,不管是北方的大饅頭還是南方的陽春面,亦或是蛋糕和面包,都會用到面粉。做面食的面粉來自于小麥,小麥經過篩分研磨加工,最終變成了雪白的面粉。

面粉根據不同的使用需求,分為低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。如果做蛋糕,一般用到比較松散的低筋面粉,做出來的蛋糕非常的蓬松。如果要做拉面,一般使用高筋面粉,這樣做出來的拉面口感勁道有彈性。至于中筋面粉,是我們平時用到最多的,用途也相對廣泛。

面粉根據使用的糧食的原料主體,還有玉米面粉、荞麥面粉和糯米面粉,現在随着人們生活水平的提高,尤其是城市的上班族注重粗細搭配,像雜糧面粉反而備受歡迎。那麼,你平時傾向于用什麼樣的面粉呢?想要做出美味的面點,面粉的選擇至關重要。面對市面上琳琅滿目的面粉廠家,下面的幾種雷區要避開,基本上就不會失敗。

四種面粉不要買(這6種面粉牢記不要買)1

六種情況不能購買

一、來源不明的面粉

正規的面粉生産廠家都會按照國家标準生産面粉,不同類型和級别的面粉都有不同的執行标準号。所以購買面粉時要仔細查看面粉的包裝袋上的執行标準,GB開頭的是國标,代表着國家标準品質的面粉,同時還有檢驗合格的标志,這種産品是經過正規的質檢程序的,大家可以根據需求購買。缺少包裝和執行标準的面粉,最好不要購買,這種來源不明的面粉品質無法保證。

四種面粉不要買(這6種面粉牢記不要買)2

二、臨期或者過期面粉

面粉屬于食品 ,有一定的保質期限,購買時同樣需要仔細查看包裝袋上的生産日期。有的商家是将生産日期直接标注,然後備注保存期限;有的商家則直接将失效期限印在包裝上,購買的時候要仔細區分。過期的面粉,不但口感不好,而且會産生對身體有害的物質,不利于健康。所以買面粉時要根據自己的實際需求,避免購買過多造成浪費。

四種面粉不要買(這6種面粉牢記不要買)3

三、散裝面粉

面粉一般都是袋裝的,但有些商家也會偶爾出售散裝的面粉。面粉和大米不一樣,顆粒十分的微小,長期暴露在空氣中會吸收空氣中的水分和吸附空氣中的有害物質,從衛生和食品安全的角度來說,最好不要為了貪便宜而購買散裝的面粉。

四種面粉不要買(這6種面粉牢記不要買)4

四、顔色過白的面粉

人們往往都認為面粉越白,雜質越少,品質越高,其實面粉磨出來如果不添加任何物質,往往是淺黃色的,不會過分偏白。商家為了吸引消費者眼光,往往會在面粉中添加一定劑量的增白劑,有的商家甚至會添加熒光劑,這些都是有害人體健康的物質。所以過度發白的面粉,反而要避開。

四種面粉不要買(這6種面粉牢記不要買)5

五、手感過于順滑面粉

買面粉除了要看顔色,最好用手摸一下,感覺一下面粉的質地。如果面粉摸起來非常的滑手,有類似于滑石粉的感覺,那麼這種面粉就要注意了。一般正常的面粉,手感是非常的細膩,摸起來綿綿的。通過手感來鑒别面粉,也是一種常用的手段。

四種面粉不要買(這6種面粉牢記不要買)6

六、有異味的面粉

如果再加上聞,就更能區分面粉的好壞了。優質的新鮮面粉聞起來有一種自然的麥香味,如果面粉保存不當或者放置時間過長,會有一種黴變的味道,這種面粉最好避開。

總之,買面粉要仔細觀察,不要輕易貪便宜,以上的方式就很實用,希望大家收藏備用。

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