幹鍋茶樹菇最美家常菜-tft每日頭條

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大家有沒有和我一樣的，去飯店吃飯，習慣性的必點一道幹鍋，總覺得幹鍋吃着更香，而且超級下飯，幹鍋配米飯，不知不覺能吃好幾碗。在那麼多幹鍋中，我最喜歡的還是這道幹鍋茶樹菇。

茶樹菇經過泡發後，質感更好，咀嚼起來很令人回味，配上五花肉或者臘肉，茶樹菇肉質肥嫩，讓它吸收裡面的油脂，五花肉的香味和菌菇的香味完美地融合，一口下去，肉香四溢，醇香濃厚，口感十分獨特，是一道越煮越好吃的下飯菜。

幹鍋茶樹菇最美家常菜（分享一道幹鍋茶樹菇的家常做法）1

幹鍋茶樹菇是一道地方美食，以茶樹菇為主要食材，配上臘肉或五花肉制作而成，口味鮮香，超級下飯，今天給大家分享這道菜的家常做法。

【具體操作】

茶樹菇一把提前泡好，切成段放入盆中，加入适量清水，反複洗淨，擠幹水分放入小盆中。

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青線椒一小把，先去掉根部，再切成斜片；紅辣椒兩個切成斜片，一起放入小盆中，用來配色。

幹鍋茶樹菇最美家常菜（分享一道幹鍋茶樹菇的家常做法）3

蒜子幾粒切成蒜片；生姜一小塊切成姜片；小米椒幾個切成細圈，一起放入盆中，再放入一小把紅幹椒備用。

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五花肉一小塊，切成薄片，放入盆中備用，到這裡食材就準備好啦。

幹鍋茶樹菇最美家常菜（分享一道幹鍋茶樹菇的家常做法）5

起鍋燒水，水開後下入茶樹菇，用勺子翻動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘，倒入漏勺中控水，再過一下涼水備用。

幹鍋茶樹菇最美家常菜（分享一道幹鍋茶樹菇的家常做法）6

另起鍋添入食用油滑鍋後倒出，再添入半勺涼油，倒入肉片，快速翻炒幾下，炒至肉片發白時，倒入配料炒香，加入豆瓣醬5克，攪拌化開，炒出紅油，加入老抽2克調色，倒入茶樹菇和青紅辣椒，開大火快速爆炒20秒。

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起鍋開始調味：加入白糖1克提鮮，胡椒粉1克，味精1克，辣鮮露3克，上火繼續翻炒15秒，淋入少許明油。簡單翻炒均勻即可關火起鍋。

幹鍋茶樹菇最美家常菜（分享一道幹鍋茶樹菇的家常做法）8

提前準備半個洋蔥切成片，放入幹鍋中抓散用來墊底，再将炒好的菜盛入幹鍋中。

幹鍋茶樹菇最美家常菜（分享一道幹鍋茶樹菇的家常做法）9

好了，這道香辣開胃的幹鍋茶樹菇就做好了，鮮香四溢，香辣熱乎，配上一碗大米飯，開胃下飯，讓你越吃越香。

這道菜無論是下飯下酒，還是招待客人，都是拿得出手的經典好菜，趕緊學會給家人露一手吧。

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下面是所用到的食材和調料：

食材：茶樹菇，青紅辣椒，洋蔥，大蒜，生姜，五花肉或臘肉，小米椒

調料：白糖，胡椒粉，味精，辣鮮露，豆瓣醬，老抽

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