在農村，野菜是一種常見的食材，在一些路邊、水邊都可以找到。特别是春天來臨，野菜很容易就能找到，随便摘一下就夠一頓美餐了。要知道，随着生活水平的提高，人們發現野菜營養價值含量非常高，常見的野菜也變得珍貴了起來。
常見的野菜比如說麻繩菜、荠菜等等，今天給大家介紹的這個野菜，在河邊就可以輕松找到，那就是水芹了。水芹菜也就是很多人常說的野芹菜，外表比常吃的芹菜要細很多，但是味道卻一點也不差，很多人覺得水芹菜聞起來臭，覺得水芹是有毒的，其實不然，水芹是一種營養價值非常高的無毒蔬菜，高血壓、頭暈的患者多吃還可以緩解症狀呢。
水芹炒牛肉絲
By Mr.P
配料：
水芹菜 100克、牛肉 80克、精鹽 4克、料酒 5克、澱粉 3克、五香粉 2克
烹饪步驟：
1.牛肉切絲加入料酒，生抽澱粉五香粉抓勻
2.水芹菜切好
3.放熱水裡焯一下水
4.鍋裡加入油加入腌好的肉
5.中火不停的翻炒
6.炒至八成熟加入水芹
7.再加入鹽
8.不停的翻炒
9.加入生抽，炒至均勻入味
10.然後裝盤
烹饪小貼士：
1、水芹雖然好，但是水芹屬于寒涼性食物，貧血、脾胃虛寒的人要少吃，水芹有降血壓的作用，血壓偏低的朋友們也要少吃。
2、水芹不要與甲魚、兔肉、螃蟹等一起食用，因為上述食材都屬寒性食物，同時食用容易引起腹瀉。最好與溫熱性的食材一起做，美味的同時還有益于健康。
3、水芹含水分比較高，炒的時候就不要加水了，否則會沒有清脆的口感。而且在炒制的時候，一定要大火快速炒制，不然容易變黃變老。這道菜你學會了麼，趕快做給家人吃吧！
大家喜歡怎樣做西芹吃呢？
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