我母親有個生活習慣不太好，她總是一次買很多肉菜，往冰箱裡一囤，能吃上很久。
我怕這樣肉會變得不新鮮，但怎麼說她都不聽。我想問問，放在冰箱的肉，超過多長時間就不能吃了？
任何食品（不包括食鹽等某些調味品）在任何保存環境下，都是有保質期的。
肉類的保質期與保存溫度有關。有些人以為肉放進冰箱就萬事大吉了，但低溫隻能抑制細菌生長，并不能殺滅細菌，某些耐低溫的細菌、黴菌還是可以生長繁殖的。
冰箱保存食物，還是要謹記一個原則——盡快食用！
畢竟，肉買回來後，最佳的食用期就在1個月内。
至于保質期的長短，這個判斷方法可供大家參照：
● 購買的肉類及肉制品，可參考标簽上的保質期和保存條件，來判斷保存期限。
● 沒有保質期标識的鮮肉，冷藏（溫度為0~4攝氏度）保存不要超過1周。
● 在-18攝氏度以下（冰箱冷凍室的溫度），豬、牛、羊等紅肉的保質期是10~12個月；雞鴨肉類大概為8~10個月；海鮮、河鮮類因含大量易于氧化的不飽和脂肪酸，保質期一般為半年左右，但最好在4個月内食用。
● 腌制的鹹肉最好放入冰箱保存，保存溫度在-5~0攝氏度，可保存6個月。
● 如果肉身發青變黏，有臭味，還是直接丢掉吧。
來源/家庭醫生
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