進入夏天之後，我家的餐桌上很少再有重口的大魚大肉了，取而代之的則是各種應季的新鮮食材，氣溫回升之後，人們容易犯困或是感覺食欲不振，多吃一些清淡有營養的飯菜，比大魚大肉要強不少。

今天做飯時間比較充裕，三口之家的午餐我一共做了4菜1湯，飯菜做好端上桌看着特别有食欲，随手拍了幾張照片發到了網上，引得朋友們紛紛點贊，直說要來我家搭夥了。其實這幾道家常菜的做法并不難，隻要把食材搭配好，簡單一炒就足夠美味了，這頓飯花錢不多營養高，好消化易吸收，天熱吃正合适！

這個季節的莴筍新鮮又便宜，在早市上一塊錢就能買一根，莴筍中富含維生素和蔬菜纖維，适量吃一些對身體很有好處，莴筍和木耳是絕配，能夠潤滑腸道，促進消化。

【食材準備】：

莴筍、木耳、蒜、生抽、鹽、糖

【制作步驟】：

1、 莴筍去皮洗淨切成菱形薄片，木耳用溫水泡發，撕成小朵，大蒜切末備用。

2、 鍋中燒熱清水，水中加入少許鹽和油，将木耳和莴筍倒入鍋中焯燙2分鐘，撈出後瀝幹水分備用。

3、 鍋中燒熱少許油，爆香蒜末，再倒入木耳和莴筍一起翻炒1分鐘。

4、 食材炒香後，加入少許生抽、鹽、糖調味，繞着鍋邊淋入1小勺清水，使味道更加融合，食材炒熟即可關火。

青椒肉絲是一道經典的下飯菜，做法簡單又好吃，在烹饪時可以加入少許五香豆腐幹，這樣做出來的青椒肉絲吃起來不油膩，越嚼越香特饞人。

【食材準備】：

青椒、裡脊肉、五香豆腐幹、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、鹽、糖、白胡椒、澱粉

【制作步驟】：

1、 裡脊肉切成細絲，加入少許料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、糖、澱粉抓勻，腌制20分鐘，使肉絲軟滑入味。

2、 青椒去籽後切成細絲，五香豆腐幹切成條，大蒜切末備用。

3、 鍋中燒熱少許油，把腌制好的肉絲倒入鍋中，開大火快速滑炒，炒至肉絲變色後盛出。

4、 用鍋中底油爆香蒜末，聞到蒜香味後把豆腐幹倒入鍋中，開小火把豆腐幹炒至微微焦黃。

5、 鍋中加入少許生抽、老抽、蚝油、鹽、糖調味，繞着鍋邊淋入少許清水，使豆腐幹充分入味。

6、 把準備好的青椒和肉絲一起倒入鍋中，3種食材一起翻炒2分鐘，食材炒熟即可關火。

5月是西葫蘆大量上市的季節，每次去買菜都少不了要買上幾個，西葫蘆的做法很多，搭配上适合的食材，鮮香下飯有營養。

【食材準備】：

西葫蘆、油炸豆腐、蒜、生抽、蚝油、鹽、糖

【制作步驟】：

1、 西葫蘆洗淨後切成薄片，油炸豆腐切片，大蒜切片備用。

2、 鍋中燒熱油，爆香蒜片，之後把豆腐片倒入鍋中，翻炒變色後，加入生抽、蚝油、鹽、糖調味。

3、 鍋中加入少許清水，把豆腐悶燒1分鐘，這樣豆腐能夠吸飽湯汁，特别入味。

4、 豆腐炒香後，把西葫蘆倒入鍋中，和豆腐一起翻炒2分鐘，西葫蘆炒熟即可。

入夏後，多吃應季的新鮮蔬菜對身體很有好處，青椒炒有機花菜是我很喜歡的一道素菜，吃起來清淡爽脆，刮油解膩不發胖。

【食材準備】：

青椒、有機花菜 、蒜、生抽、鹽、糖

【制作步驟】：

1、 花菜剪成小朵，在淡鹽水中浸泡20分鐘，徹底洗淨泥土和雜質，青椒洗淨後去籽切絲，大蒜切成片備用。

2、 鍋中燒熱清水，水中加入少許鹽和油，把花菜倒入鍋中焯燙2分鐘，撈出後過涼備用。

3、 鍋中燒熱油，爆香蒜片，之後把青椒倒入鍋中，開小火煸炒，把青椒炒軟炒出淡淡虎皮。

4、 把焯燙好的花菜倒入鍋中，再加入少許生抽、鹽、糖調味，兩種食材一起翻炒2分鐘，完全炒熟後即可關火。

夏天濕氣重，容易感到困倦疲乏，條件允許的話，可以在吃飯時搭配一些湯湯水水，滋潤腸道，祛濕提神，益處多多。

【食材準備】：

口蘑、香蔥、生抽、白胡椒、鹽、香油

【制作步驟】：

1、 口蘑去掉傘把，用淡鹽水浸泡10分鐘，徹底清洗幹淨，瀝幹水分備用。

2、 鍋中燒熱少許油，口蘑傘蓋朝下，整齊的碼進鍋中，開小火煎出口蘑的湯汁。

3、 将煎好的口蘑分成大塊，再加入适量清水，開大火将湯汁煮沸。

4、 湯汁中加入少許生抽、鹽、白胡椒調味，關火後撒上一把香蔥碎和少許香油提鮮。

以上這4菜1湯就是我家的夏季午餐，雖然沒有大魚大肉，但也營養十足，這些菜肴清淡爽口不油膩，就算嘴饞多吃幾口也不怕長肉肉，家人吃過都直誇贊，真是應了那句“人間煙火味，最撫凡人心”，這樣的家常飯菜你喜歡嗎？

我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！