因為是家庭版的鹵水，所以隻能用簡單的鹵水材料，不過做出來的味道還是很不錯的。外面專業的做法是用很多種香料混合在一起煮出的香味，而不添加鹵水汁。配料中所使用的量僅供參考
用料
雞爪 8 隻
姜 5 片
幹辣椒 4 個
香葉 五片
冰糖 2 顆
八角 2 個
桂皮 1 片
鹵水汁 150 克
鹽 适量
生抽 50 克
老抽 20 克
麻油 3 克
料酒 5 克
做法步驟
1. 準備圖中的材料，鹵水汁、雞爪、姜、八角、桂皮、幹辣椒、冰糖尿
2. 鍋内燒開水後放入雞爪，并加入料酒煮一兩分鐘去除血沫
3. 掉過水的雞爪沖洗幹淨備用
4. 取一幹淨的深鍋，加入上述各種材料混合一起
5. 再加入适量清水調成鹵水，清水的量約為 600ML
6. 将深鍋置于煤氣爐，燒開水後放入掉過水的雞爪上蓋，小火煮 12 分鐘即可
7. 關火後繼續泡浸幾分鐘入味，撈出碼放在盤子
小貼士
1、雞爪很容易熟的煮大概十分鐘就夠了，爛過頭的話裡面的筋口感反而不好 2、适量加兩顆冰糖是為了色澤更漂亮，加幾個幹辣椒帶點辣的味道更好
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