黑虎蝦屬于海蝦。

黑虎蝦也叫斑節蝦，為當前世界上養殖最普遍的品種，除了和普通蝦一樣外，其蝦青素的含量較普通蝦大約高20%，因此在春節期間的價格比較高。黑虎蝦分布區域甚廣，由日本南部、南朝鮮、我國沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國、印度至非洲東部沿岸均有分布。我國沿海每年有2～4月份和8～11月份兩個産卵期。

形态特征·個大斑紋豔

黑虎蝦體由暗綠、深棕和淺黃橫斑相間排列，構成腹部鮮豔的斑紋。額角上喙7～8齒，下喙2～3齒。額角側溝相當深，伸至目上刺後方，但額角側脊較低且鈍，額角後脊中央溝明顯。有明顯的肝脊，無額胃脊。生命力強，肉味鮮美，個體大，是對蝦屬中最大的一種，最大的雌蝦長達33cm，體重超過500g。

印度生産者、古吉拉特邦水産飼料經銷商協會前任主席 Manoj Sharma 表示，恢複黑虎蝦生産可能是解決印度蝦農面臨的潛在毀滅性挑戰的一部分。

自 2017 年左右首次發現經濟衰退以來，印度養蝦行業一直面臨着與市場增長緩慢和蝦死亡率相關的嚴重問題，現在也因成本上升而在上遊受到擠壓。

由于新冠大流行和俄烏沖突，能源、飼料和物流成本飙升，加劇了庫存過剩和對環境承載能力不足的弊端，現在生産商正面臨低生存率和不可持續的生産成本。

位于該國西海岸的古吉拉特邦正面臨着一系列特别嚴重的挑戰。“疫情後的生産成本增加了 25%，”他說，“飼料價格上漲了 25%，燃料價格上漲了 22%，海運價格上漲了 200%。”古吉拉特邦是印度僅次于安得拉邦的第二大養蝦區，30/40 隻蝦的平均生産成本為每公斤 317 盧比(3.98 歐元/3.97 美元)，而 267 盧比(3.35 歐元/ 3.34 美元)在安得拉邦。“蝦農的投資回報率至少應為 40%，”他說。

印度于 2009 年左右開始從黑虎蝦(斑節對蝦)轉向白蝦(南美白蝦)，開啟了該國的黃金時代，生長快速、适應性強的特點使産量飙升，并迅速将印度推向利潤豐厚的美國市場。但當您查看今天的蝦價時，這是一個非常小的利潤。

近十年來，它的銷量持續呈指數增長，但與之前的泰國一樣，庫存過剩成為它的問題。“自 2010 年以來，每年大約增加了 100,000 噸蝦。現在接近 100 萬噸。對于許多人來說，這讓他們很高興，但對我來說，這實際上讓我很害怕，因為成功的比例顯着下降， “他說。疾病是該行業普遍存在的問題，并指出到 2020 年，約 85% 的池塘受到疾病的影響，導緻收成大幅下降，整個農業社區受到沖擊。

2009 年，南美白提供了一系列優勢，而相反，黑虎蝦是一項有風險的業務。盡管該産品在歐洲擁有強大的市場，但種苗質量問題導緻白斑綜合症病毒和肝細胞腸蟲病 (EHP) 疾病的出現越來越多，同時生長不良。另一方面，南美白提供特定的無病原體親蝦，每公頃産量高，生産成本低，市場可以接受各種規格。

如今，黑虎蝦的市場更好。作為一種原産于印度的物種，黑虎蝦更适合印度夏季高溫和冬季季風氣候。它還可能在廣泛的農業環境中提供更好的利潤，并在厄瓜多爾目前占據主導地位的市場中提供差異化供應。但他對市場也很謹慎，因為雖然黑虎蝦給市場帶來了巨大的希望，但歐洲和日本的傳統消費市場在過去 10 年中已經消失，因此需要進行營銷投資和有意識地尋找新客戶。

“過去 10 年，所有的焦點都集中在南美白對蝦市場。如果我們明年突然生産 100,000-200,000 噸黑虎蝦，那麼市場情況将不會很順利，”他說，并稱全球黑虎蝦市場的規模“不到 100,000 噸”，其中 80% 已經由越南和孟加拉國的一些生産商提供。近年來，印度政府一直在積極投資水産養殖。如果這筆投資的一小部分可以用于擴大黑虎蝦市場，尤其是在印度國内市場，它可以為印度的新蝦養殖未來帶來真正的希望。