我國民間将農曆十二月又稱為臘月，而十二月初八這一天，在古代稱為“臘日”，俗稱臘八節，在我國已經有非常悠久的曆史了。老人們都說，過了臘八就是年。從這天開始，春節的序幕就正式拉開了。這天起，人們開始置辦年貨，迎接一年一度的新春佳節。
臘八節這一天，我國有喝臘八粥的習俗。不過，就像粽子、月餅都有口味之争一樣，由于地域差别，一般北方吃的臘八粥是甜的，而南方喜歡鹹的。
無論你是喜歡甜的還是喜歡鹹的，小編都找到了好吃的臘八粥配方。一起喝臘八粥，暖暖地度過這一天吧。
準備材料：
A: 黑米、薏米仁、燕麥、大麥仁、高粱米、芡實、紅蓮子、綠豆、紅豆各10克，菱角米25克，冰糖30克
B: 大米、小米、糯米、大黃米、糙米各15克，葡萄幹、花生米、桂圓肉、腰果各10克，大棗15克，栗子50克
開始制作：
1 材料A。
2 材料B。
3 把芡實、紅蓮子、菱角米洗淨，放入高壓鍋内煮開，加蓋小火煮30分鐘關火，悶5分鐘。
4 再放入黑米、燕麥、大麥仁、薏米仁、高粱米、紅豆、綠豆煮開，加蓋小火煮30分鐘，關火悶5分鐘。
5 把芡實、紅蓮子、菱角米洗淨，放入高壓鍋内煮開，加蓋小火煮30分鐘關火，悶5分鐘。
6 再放入黑米、燕麥、大麥仁、薏米仁、高粱米、紅豆、綠豆煮開，加蓋小火煮30分鐘，關火悶5分鐘。
小貼士
1 各種原料不能一次都放進去，要根據耐煮性分次放入。
2 使用高壓鍋煮臘八粥可以節約時間，材料也不用提前浸泡，煮出的粥也很漂亮。
選自《家常主食分步詳解》一書，版權所有。
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