腐竹炒肉片的正宗做法-tft每日頭條

本文導語：腐竹炒肉是一道非常好吃又營養的家常菜，它做法也很簡單，即使不會下廚的小夥伴也能輕松學會哦！

大家好！今天我為大家分享一道經典的家常菜---腐竹炒肉的做法。腐竹炒肉屬于粵菜系列，它色香味俱全，且營養豐富，是不少家庭和飯店餐桌上經常出現的菜品之一。

腐竹炒肉片的正宗做法（腐竹炒肉這樣做才好吃）1

腐竹又稱腐皮，是一道深受人們喜愛的客家食物。據說在很久之前有一個以賣豆腐為生的老伯正準備将煮沸的豆漿做成豆腐時，卻忽然有事需要出門處理。于是他将豆漿蓋好，便匆匆出門了。等他回來後發現豆漿的表面已經形成一層薄薄的豆皮，老伯舍不得把這層豆皮扔掉。于是把豆皮揭起來放到竹竿上，任其自然風幹。

腐竹炒肉片的正宗做法（腐竹炒肉這樣做才好吃）2

過了兩三天，老伯把風幹的豆皮拿下來和肉類一起煮來吃，發現其味道非常鮮美，豆香味濃郁，比豆腐還要好吃很多倍。因為風幹的豆皮類似竹枝的形狀，于是老伯便稱它為腐竹。從此老伯特意用豆漿制作腐竹出售，吃過的客人都大加稱贊，紛紛回購。

腐竹炒肉片的正宗做法（腐竹炒肉這樣做才好吃）3

腐竹除了味道鮮美，營養也非常的豐富。它富含多種優質蛋白、卵磷脂和多種礦物質，經常食用可以給人體提供能量，補充大腦的營養、補充鈣質、預防老年癡呆症、防止缺鈣性的骨質疏松。

腐竹濃縮了黃豆中的大部分精華，可以說是豆制品中的營養冠軍。它豆香濃郁，搭配裡脊肉來炒味道最佳。

那麼現在我們就開始學習這一道好吃又營養的腐竹炒肉的家常做法吧！

腐竹炒肉片的正宗做法（腐竹炒肉這樣做才好吃）4

【所需食材】

裡脊肉500g、腐竹300g、小蔥一顆、大蒜三瓣、澱粉适量、食鹽适量、生抽适量、花生油适量。

腐竹炒肉片的正宗做法（腐竹炒肉這樣做才好吃）5

首先我們把腐竹折成小段放到冷水中浸泡半個小時，如果實在趕時間可以改用溫水浸泡15分鐘左右。注意，千萬不能用開水或熱水浸泡，否則腐竹就碎了。裡脊肉切片後用澱粉腌制10分鐘。小蔥切段、大蒜拍碎裝盤備用。

腐竹炒肉片的正宗做法（腐竹炒肉這樣做才好吃）6

熱鍋下油，先把蒜末爆香，再倒入裡脊肉一起爆炒三分鐘。看到裡脊肉已經變色，就可以倒入泡好的腐竹翻炒兩分鐘。

腐竹炒肉片的正宗做法（腐竹炒肉這樣做才好吃）7

看到腐竹已經被炒幹水分再倒入适量的食鹽、生抽繼續翻炒兩分鐘，讓它們充分混合入味。

腐竹炒肉片的正宗做法（腐竹炒肉這樣做才好吃）8

最後把蔥段倒進去，大火炒半分鐘就可以出鍋啦！

腐竹炒肉片的正宗做法（腐竹炒肉這樣做才好吃）9

這樣的一道腐竹炒肉豆香濃郁，賣相十足，吃上一口，肉質滑嫩，腐竹頗有嚼勁。這道腐竹炒肉不管是做給家人吃還是用來款待客人都是不錯的選擇哦！

腐竹炒肉片的正宗做法（腐竹炒肉這樣做才好吃）10

喜歡的小夥伴明天就可以做起來哦！好啦，今天的美食文章就分享到這裡了！我們下期再見！

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