第一次做，比較粗糙，挺包涵
By 呆果小廚
用料
- 面粉 500g
- 紅曲粉 10g
- 開水 1/3的量
- 涼水 2/3的量
- 豬肉 300克
- 芹菜 3根
- 胡蘿蔔 1根
- 生抽，老抽 2勺
- 蔥，姜水 适量
- 雞精 1勺
- 植物油，香油 适量
- 雞蛋 2個
- 鹽 适量
- 黑芝麻 3克
做法步驟
1、面粉和紅曲粉放一起，攪拌均勻
2、加1/3的開水，邊放邊攪拌
3、放2/3的涼水，邊放邊攪拌，少量多次的放
4、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放置30分鐘
5、姜泡水裡10分鐘，也可以加點花椒大料
6、肉剁餡，蔥一起剁進去
7、加生抽，老抽，雞精，鹽，植物油，香油 一個方向攪拌上勁
8、剁碎芹菜，胡蘿蔔，放進肉裡
9、一個方向攪拌均勻，盆太大了，放盤子裡
10、準備以上材料，準備包餃子
11、面團揉好，切成一個個的小劑子
12、單獨拿一個，再放一點紅曲粉揉一揉，切成小方塊和三角形，做豬豬鼻子和耳朵
13、小劑子擀成片，放一點餡
14、包成餃子
15、抱起來
16、小方片捏一捏，揉一揉，後面沾水粘到餃子上，牙簽插鼻孔
17、沾上黑芝麻，和耳朵
18、多包幾個
19、上鍋蒸，大火燒開水，轉小火蒸15分鐘 不抱蛋的就可以直接吃了
20、平底鍋放
21、雞蛋打散，淋入蛋液
22、蛋液凝固，就可以出鍋了，可可愛愛，快吃！
小貼士
水要1/3開水，2/3涼水，這樣蒸出來不容易破，口感也不會太硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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