鴨塊燒土豆做法竅門?食材：鴨肉适量、土豆适量、八角适量、蔥适量、花椒适量、料酒适量、鹽适量、食物油适量 ，現在小編就來說說關于鴨塊燒土豆做法竅門?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
鴨塊燒土豆做法竅門
食材：鴨肉适量、土豆适量、八角适量、蔥适量、花椒适量、料酒适量、鹽适量、食物油适量。
土豆去皮洗淨。
半片鴨剁成塊，洗淨、泡幾分鐘去去血水，撈出控水備用。
熱鍋涼油，放入八角小火煸出香味。
放入鴨塊大火煸炒，顔色變白、湯裡清澈水分減少的時候加入蔥姜炒出香味，加入花椒粉提味、烹入料酒去腥。
加入沒過鴨肉的水，大火燒開。
倒入高壓鍋壓20分鐘。
土豆切塊。
壓好的鴨肉帶湯一起倒回鍋裡，放入土豆塊、加入鹽，大火燒開炖制。
湯汁減少、土豆熟爛湯有點變白即可關火，出鍋時放入點香菜末提個味即可食用。
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