菠菜是日常生活中常見的蔬菜，富含膳食纖維，能有效地促進胃腸蠕動，可以預防和減輕便秘的發生。還含有豐富的葉酸，可預防心腦血管疾病。

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵等，可以為提供人體多種維生素和營養。還具有養陰補血的功效，适用于氣血不足、陰虛火旺的人。具有保護視力、緩解貧血功效。下面給大家分享6種菠菜的做法，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧！

食材：菠菜、胡蘿蔔、粉絲、紅椒、大蒜

1、準備菠菜一把洗淨，蒜子拍扁切成蒜末，放入盆中。紅椒切成粒，胡蘿蔔半根切成細絲。

2、鐵鍋燒水，加入少許植物油，水燒開後下入胡蘿蔔絲，焯水一分鐘，再下入菠菜和粉絲，繼續焯水30秒，倒入涼白開過涼控水。

3、盆中倒入蒜末和紅椒，加入适量食鹽，生抽，陳醋，白糖，香油，蔥油，紅油，用筷子攪拌化均勻。倒入粉絲和菠菜拌勻，菠菜拌粉絲就做好了。

食材：菠菜、雞蛋、大蒜、香蔥

1、首先把菠菜洗幹淨，水燒開，放入菠菜焯水去除草酸，焯好水後放入涼水中泡一泡，這樣菠菜顔色會更翠綠。

2、碗裡面打入四顆雞蛋，再加點鹽打發均勻，大蒜拍碎切成蒜末，切點蔥花。菠菜擠幹水分，再切成小段。

3、鍋中多加一點油燒熱，倒入蛋液炸成雞蛋花盛入碗裡備用，然後倒入蔥花、蒜末炒出香味，再下入菠菜翻炒出水氣，加入食用鹽，蚝油翻炒均勻後，再倒入蛋花翻炒入味，就可以啦。

食材：菠菜、胡蘿蔔、雞蛋、豆皮、面粉、香蔥、大蒜

1、菠菜洗淨之後去除老根，胡蘿蔔洗淨去皮擦絲，鍋中燒水，加一小勺鹽，加半小勺油，下入菠菜胡蘿蔔絲焯水30秒，控水撈出，過一下涼水。然後攥幹水。

2、然後把菠菜和胡蘿蔔切小段，盆中打入兩個雞蛋，加一點香蔥打勻，菠菜中加入少許蔥花把蛋液倒入，再加适量鹽，雞精，生抽，面粉，澱粉攪成菜糊有點粘稠就可以啦。

3、一張豆皮倒入菜糊。給他鋪平攤均勻。然後從一頭給它卷起來。大卷子上入蒸籠，開水上鍋蒸十分鐘。

4、調點料汁，蒜末、蔥花、陳醋、辣椒油調和均勻，料汁就調好了。

5、大菜卷子蒸好了，出鍋之後稍微晾一晾，再給它切成一厘米寬的小條，占這個料汁就可以開吃了。

食材：菠菜、大蒜、玉米澱粉

1、菠菜一把清洗幹淨，控幹水分放在盆中，淋上一勺植物油，用手拌勻，蒸菜時淋上植物油青菜不容易出水，撒上少許食鹽，再撒上玉米澱粉把每一片菠菜葉上面都挂滿面粉。

2、蒸鍋加熱，把水燒熱以後，把菠菜蒸五分鐘左右，取出放在盆中抖散，淋上芝麻香油。

3、準備好的蒜泥，加入适量香醋，白開水攪勻，然後倒在蒸好的菠菜上面攪拌均勻，就做好了。

食材：菠菜、雞蛋、玉米澱粉、大蒜、小蔥、小米椒、白芝麻

1、先将菠菜清洗幹淨，洗幹淨之後再給它撈出來控幹水分。

2、準備一個容器，往裡面打入五枚雞蛋，再往裡面加入一小勺鹽。另外一個小碗加入一大勺玉米澱粉，一點清水攪拌均勻成澱粉水，将澱粉水倒入雞蛋裡面，再用筷子攪拌均勻。

3、準備一個四方形的容器，墊上耐高溫的保鮮膜，然後把雞蛋液全部給倒進來，放一旁備用。

4、鍋裡水燒開後，加一小勺食鹽，将菠菜放入鍋中焯水30秒去除草酸，撈出過一下涼水能使菠菜翠綠不變色。擠幹水分。

5、再切成小段，放入蛋液裡面攪拌均勻，蓋上耐高溫保鮮膜，再用牙簽紮一些小孔，排掉裡面的空氣，也可以防止水蒸汽滴落。冷水上鍋，扣上蓋子，開大火蒸20分鐘。

6、調涼拌汁：蒜子拍扁切成碎末，小蔥切成蔥花，小米椒切碎，切好放入碗中，再加入一小勺白芝麻。然後澆上燒好的熱油，激發出香味，再加入适量一小勺鹽，生抽，白灼汁，陳醋攪拌均勻，就調好了。

7、菠菜雞蛋糕也蒸好啦，将它取出來放涼，放涼後将保鮮膜給它撕掉，用刀切成小塊，将它擺入盤中，再配上調好的料汁，就可以開吃啦。

食材：菠菜、面粉、雞蛋

1、水開以後加入少許的鹽，放入洗淨的菠菜焯一分鐘，去除菠菜中的草酸，撈出來過一下涼水，再擠幹菠菜裡的水分，再切成小段，裝到盤子裡備用。

2、盆裡倒入300克面粉，打入三個雞蛋，加入适量的鹽，半勺五香粉，清水攪拌均勻調成面糊狀。倒入切好的菠菜碎再次攪拌均勻。

3、直接倒在預熱好的電餅铛裡，将面糊攤平，然後在上面打一個雞蛋液，用刷子刷均勻，改成中火，上下盤加熱烙上四分鐘，雞蛋液凝固後，給蔬菜餅翻個面，再繼續烙上三分鐘兩面金黃就熟啦，再切成小塊就可以裝盤開吃。

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