薤白是我們經常食用的食物之一，薤白因為含有硫化丙烯，有着良好的降脂作用，所以獲得了很多人的喜愛。薤白除此之外，還有很多的藥理作用，那麼薤白到底有哪些功效和作用呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。

薤白所含大蒜辣素的主要成分為硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛溫，能溫陽散結，可用于治療高膽固醇和高血脂症;薤白所含的大蒜辣素能殺菌消炎，對多種細菌有明顯的抑制作用，對感染疾病有治療效果。薤白所含的特殊香氣和辣味，能促進消化功能，增加食欲，還可加強血液循環，起到利尿祛濕的作用。

(一)藥理作用

降血脂和抗動脈粥樣硬化

高膽固醇血症家兔持續服用其提取物，血漿總脂、總膽固醇和β-脂蛋白明顯低于對照組。病人服用薤白有效成分，其血漿總膽固醇和β-脂蛋白也明顯降低。

家兔服用後主動脈脂質斑塊的面積、厚度、斑塊内泡沫細胞數和平滑肌細胞的增生程度等均有顯著的降低，冠狀動脈的損害也有明顯的減輕。

抑制血小闆聚集和抗栓

所含精油能明顯抑制兔和人的血小闆聚集，抑制強度低于大蒜精油，強于阿司匹林。

薤白糖油抑制血小闆TXA2 (血栓素)的合成，代謝物TXB2生成減少。病人服用薤白膠丸4周，血漿6一酮一PGFla含量顯著提高，PGl2/TXA2的比值增高。從而對血小闆聚集産生抑制作用。

抑菌試驗

薤白水煎劑對痢疾杆菌、金黃色葡萄球菌有抑制。300%水煎劑用試管稀釋法，1：4對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌有抑制作用，1：16時對八疊球菌有抑制作用。

止痛

其作用原理現代還甚少研究。按薤白為蔥蒜屬植物，該屬植物有類似芥子的作用，歐洲民間過去常用該屬植物緩解肺部炎症引起的刺激症狀，如(胸痛);又實驗證明口服蔥蒜的提出物後，平滑肌的反應先是短暫興奮，繼而抑制。這兩點資料對于理解薤自治療胸痹(胸膜炎、心絞痛等)所以有效，可能有一定幫助。

善開痹散寒，溫中通陽，常用于胸痹刺痛，脘痞不适，脅痛等氣逆或胸痹者。

除肺部寒邪，洩下焦陽明之氣，常用于咳嗽氣喘，冷痢後重，治女人帶下赤白等病。

胸痹證。本品辛散苦降、溫通滑利，善散陰寒之凝滞，通胸陽之閉結，為治胸痹之要藥。治寒痰阻滞、胸陽不振所緻胸痹證，常與瓜蒌、半夏、枳實等配伍，如瓜蒌薤白白酒湯、瓜蒌薤白半夏湯、枳實薤白桂枝湯等(《金匮要略》);若治痰瘀胸痹，則可與丹參、川芎、瓜蒌皮等同用。

(養生)

脘腹痞滿脹痛，瀉痢裡急後重。本品辛行苦降，有行氣導滞、消脹止痛之功。治胃寒氣滞之脘腹痞滿脹痛，可與高良姜、砂仁、木香等同用;若治胃腸氣滞，瀉痢裡急後重，可單用本品或與木香、枳實配伍。

通陽散結：用于寒痰凝滞、胸陽不振，症見胸悶氣短，胸背刺痛等，即冠心病心絞痛，可與瓜蒌、丹參、片姜黃、桂枝、五靈脂、桃仁、紅花、遠志、沉香同用，或與瓜蒌、半夏同用。如瓜蒌薤自半夏湯。

下氣行滞：用于腸胃氣滞、瀉痢後重，可與柴胡、芍藥、枳實等同用，如四逆散加薤白方。

鑒别應用，蔥白、大蒜和薤白都為菜類尋常之食品，其性味皆偏辛溫，作用大同小異，而蔥白偏于通上下之陽，以防陽将脫離;大蒜偏于殺蟲解毒，開胃健脾，薤白偏于溫胸中之陽而散上逆之濁氣。

(二)薤白的性味歸經

【性味】辛苦，溫。

①《木經》："味辛，溫。"

②《别錄》："苦，溫，無毒。"

③《千金·食治》："味苦辛，溫，滑，無毒。"

④《醫林纂要》："甘酸辛，溫。"

【歸經】

①《湯液本草》："入手陽明經。"

②《本草經解》："入足厥陰肝經、手太陰肺經、手少陰心經。"

【功能主治】理氣，寬胸，通陽，散結。治胸痹心痛徹背，脘痞不舒，幹嘔，瀉痢後重，瘡疖。

①《本經》："主金瘡瘡敗。"

②《别錄》："歸于骨。除寒熱，去水氣，溫中散結。諸瘡中風寒水腫，以塗之。"

③《千金·食治》："能生肌肉，利産婦。骨鲠在咽不下者，食之則去。"

④唐本草》："白者補而美，赤者主金瘡及鳳。"

⑤《食療本草》："治婦人赤白帶下。"

⑥《本草拾遺》："調中，主久利不瘥，大腹内常惡者，但多煮食之。"

⑦《本草圖經》："補虛，解毒。""主腳氣;煮與蓐婦飲之，易産。"

⑧《本草衍義》："與蜜同搗，塗湯火傷。"

⑨《用藥心法》："治洩痢下重，下焦氣滞。"

⑩《綱目》："治少陰病厥逆洩痢，及胸痹刺痛，下氣散血，安胎。""溫補助陽道。"

⑾《本草備要》："利竅。治肺氣喘急。"

⑿《本經逢原》："搗汁生飲，能吐胃中痰食蟲積。"

⒀《嶺南采藥錄》："和生鹽搗爛敷瘡;被鐵針傷，留鐵鏽于肌肉，敷之可以吸出。能發散解表，健胃，開膈。"

⒁《南京民間藥草》："打爛外敷，治各種瘡疖。另外取野菊花煎水内服。"

總結：通過上面的介紹，想必大家都了解到了薤白的功效和作用到底有哪些了吧。對于薤白的功效和作用，我們也希望能夠盡力的利用充分，同時也提醒大家在食用薤白的同時還需要注意到宜忌事項等，希望小編的介紹對大家有所幫助。