四季豆是日常生活中非常常見的一種蔬菜，他的營養價值非常高，那麼四季豆有哪些功效與作用呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！
烹調前應将豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹煮時間宜長不宜短，要保證扁豆熟透。扁豆，特别是不經過霜打的鮮扁豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。經及時治療，大多數病人在2～4小時内即可恢複健康，為防止中毒發生，扁豆食前加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
四季豆 - 四季豆的功效與作用
脾虛兼濕、食少便溏、濕濁下注、婦女帶下過多、皮膚瘙癢、暑濕傷中、吐瀉轉筋、急性腸炎、食欲不振。
四季豆 - 如何挑選四季豆選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕者。
四季豆的功效與作用和食療價值，每一種蔬菜都是很好吃的，大家也很喜歡吃四季豆的，烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
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