黃豆芽物美價廉，幾塊錢就能買一斤，但是黃豆芽的營養卻不差，不僅含有粗蛋白和氨基酸，也含有鈣、鐵等礦物質及維生素，尤其維生素C的含量極高。怎樣把黃豆芽做的好吃，隻需加入這個蔬菜一起炒，吃着香，味道鮮，沒有豆腥味，下面分享下做法。
【韭菜炒黃豆芽】
材料：黃豆芽400克、豬肉100克、韭菜1把、油鹽适量、姜2片、大蒜2瓣、
做法：
1.将韭菜擇去老葉，投洗幹淨，黃豆芽投洗幹淨
2.将韭菜切去根部，再切成小段，豬肉切成末
3.鍋加水燒開，下入黃豆芽焯水，大火燒開，将浮起的豆皮撈出，焯水2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出控淨水，再将剩下的豆皮挑出，黃豆芽焯水，隻需做好這一步，可以去除黃豆芽的豆腥味，還能去除一部分的豆皮
4.鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至顔色變白
5.下入黃豆芽翻炒1-2分鐘，再加入韭菜，鹽，大火快速翻炒，将韭菜翻炒至稍變軟，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：黃豆芽焯水，可以去除黃豆芽的豆腥味，還能去除一部分的豆皮，韭菜炒制時要大火快炒，炒制時間過長，韭菜口感不好。
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