在女生最喜歡的食物中，甜品一定有着非常重要的地位，但是總會有人覺得甜品中的奶油很不健康，而且也不一定是真的奶油。
我們說的奶油有植物奶油和動物奶油兩種。植物奶油也被叫做植脂奶油，雖然叫做奶油但是實際上它和奶并沒有什麼關系，這是一種将植物油氫化變成固體得到的人造奶油，除了口感以外，植物奶油比動物奶油的價格要低一半以上。
動物奶油是傳統的奶油，是從奶裡分離出來的脂肪，所以動物奶油實際上也是一種奶制品，根據奶油中脂肪含量的多少，動物奶油可以分為脂肪含量從低到高，可以分為稀奶油、奶油、和無水奶油。
動物奶油的優點是奶香濃郁、口感清爽、不膩、不含有反式脂肪酸。缺點在于打發後不夠堅挺，容易變形，成本高的缺點。而植物奶油雖然奶香味不足，吃多了容易膩，但是它容易打發，可以做出複雜的造型且造型持久，所以為了能夠做出更好的造型一般會選擇植物奶油。
怎樣區分植物奶油和動物奶油？我們可以通過嘗口味、看顔色以及加熱等方式區分植物奶油和動物奶油。
動物奶油有濃郁的奶香味，口感滑而不膩，植物奶油是甜膩膩的感覺，隻要一品嘗就能夠區分出來。
看顔色，動物奶油顔色會偏黃，而植物奶油的顔色都非常白。
加熱區分主要是因為動植物奶油熔點和密度不同，把植物奶油和動物奶油放在微波爐裡高火加熱5-10s，我們可以發現動物奶油會全部融化，而植物奶油隻融化了一部分。
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