烤冷面，這個算是大衆餐飲菜單裡一定有的，簡單，快捷，方便，好吃。這幾點是它最大的特色。

烤冷面起源于東北，現在發展到了全國各地，也算是一種地方特色小吃。并且這樣的小店或地攤鋪，走在街上遍地都是。大家吃過的，都是很直觀地看到師傅做出來的，可以說，基本每個人想做自己在家都可以做。

就是這樣的一個小吃，讓我重新對他審視。當然，主要是刷抖音，刷到了做烤冷面教程的師傅，然後感覺饞了，就去買了一份，親眼目睹做烤冷面的過程，并且親身吃了一份，才發現，這小吃看似不起眼，其實也是暴利的餐飲項目。

我這個城市烤冷面是7元一份，我和師傅簡單聊了一下，付了錢。然後師傅拿出了現在特制的烤冷面面皮，放在了鐵闆上，雙面淋油，等了一分鐘左右，師傅往冷面上打了一個雞蛋，并把雞蛋均勻鋪在冷面上，然後把冷面翻個面，刷醬，然後放上洋蔥末，香菜末，再放上一根香腸，然後等待面皮微微鼓起，師傅把冷面兩側一包，再刷一層醬，等醬一幹，就ok了。就是這麼簡單，并且我隻吃了六口，一份就吃光了。

上面就是我從去到這家店到我吃完這份烤冷面的全過程，總用時不過10分鐘。那麼算一下師傅的成本，抛開他的房租裝修等等，隻論這份烤冷面，面皮幾毛錢，就算1元，雞蛋一個，也算1元，洋蔥末，香菜末，醬汁，少許油，等等這些配料加起來勉強我算2元。也就是他成本就是4元左右，我花了7元買的。商家淨賺3元。而且是10分鐘淨賺3元，那麼如果一天賣100分，那就是300元啊。

就這樣的一個小吃項目，我覺得常常是被我們忽略的，因為我們創業都想着可以光鮮靓麗一點，都想着以後的暴利。很少有人能從小處着眼，放下面子，真正去做。試問一句，如果不是店面，隻是擺個攤，推個車，一天淨賺300元左右，不比大多數上班族強嗎？以工地上工人做對比，雜工一天也不過200元，從早到晚，很累，很疲倦，也沒有自己思考的空間。那如果做烤冷面的，時間相對自由，工作相對輕松，錢也賺得多。烤冷面這種抛頭露臉的小吃不香嗎？

當然，也有人覺得烤冷面比較簡單，就是有點掉面。真想問一句，面子是什麼？沒錢就是沒面子，有錢就有面子了。體面的話不适合創業者。哪個人創業階段不是灰頭土臉一身傷。也有人覺得烤冷面也需要點技術，這個無可否認，就以配方為例，很多人說沒有獨家配方，那這裡也想問一句，你買他原材料一個月的量，每天就吃烤冷面，然後自己調醬，調配料，當你狠下心來，什麼配方，那都是虛的，實踐才是檢驗真理的唯一标準。

最後總結一下，當你迷茫了，不想上班，想自己創業了，但又不知道什麼項目好，資金也不充足，我建議你放下面子，從小處做起，也許你不起眼的行業都比你上班賺得多。