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今天為大家分享一道家常小炒菜“韭菜燒豆腐”的做法，加菜是一種很常見的家常食材，含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，能增進食欲，促進消化功能，同時有很強的排毒減肥功能。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【韭菜燒豆腐】
1.首先我們準備一下食材，韭菜一把去除老葉放入盆中，加入适量清水，清洗幹淨以後撈出，切成2厘米長的小段放入盤中。老豆腐一塊先從中間切成兩半，再切成均勻的薄片放入盆中，大蒜3粒切成薄片放入盆中，大蔥白一段切成馬蹄狀和蒜放在一起。
2.食材準備好了，下面我們開始烹饪，鍋内燒油，充分滑鍋後，倒出熱油加入涼油，撒入少許食鹽，起鍋或者開小火倒入豆腐片。
3.把疊在一起的豆腐，用勺子輕推開，使豆腐均勻的貼在鍋邊，不停晃動炒鍋讓豆腐受熱均勻還不會粘在鍋底，小火煎2分鐘左右，煎至豆腐一面金黃翻過來煎另一面，把豆腐兩面都煎成金黃色時，倒入切好的蔥蒜，颠鍋翻炒出蒜香從鍋邊淋入少許清水。
4.水燒至沸騰開始調味，加入蚝油2克增加鮮味，食鹽1克，雞精1克，胡椒粉少許，快速颠鍋把調料翻炒均勻，倒入韭菜段翻炒1分鐘左右，韭菜斷生變青後加入适量香油，香油使菜品油光發亮，翻勻後即可出鍋裝盤。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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