時令的存在令人心生感激 若非如此 ，日子會無趣多少啊 春日份的香椿芽，鮮嫩鮮嫩的 一年隻能吃兩個禮拜的菜 鮮嫩爽口，清香四溢，不寡不膩。 趁着春光未盡 該抓緊做給家人嘗鮮才是
By Jessica.Yang
用料
- 香椿 300g
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 香醋 2勺
- 香油 1勺
- 鹽 适量
- 糖 适量
- 橄榄油 幾滴
做法步驟
1、新鮮的香椿摘去蔫的葉子。
2、清水浸泡10分鐘，沖洗幹淨。
3、切去根莖老的部分。
4、燒一鍋水，放入一勺鹽。
5、幾滴橄榄油。
6、水開後放入香椿。
7、焯至香椿變成綠色撈出。焯水可以去除香椿的草酸。
8、焯好的香椿過冷水，然後瀝幹水份。
9、切成較小的段，放入盆裡，加生抽。
10、一大勺蚝油。
11、兩勺香醋。
12、香油可以多加一點。
13、加少許的糖，提鮮。攪拌均勻即可。如果口味重的可以根據口味加一些鹽。我覺得生抽和蚝油的鹹度已經夠了，就沒有再加鹽。
14、裝盤可以撒一些紅辣椒圈，芝麻點綴。
15、清淡可口，春天的饋贈。
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