美味快手淡奶油香蕉小蛋糕-tft每日頭條

美味快手淡奶油香蕉小蛋糕（快手葡式蛋撻-下午茶首選）1

這是一款百吃不厭的葡式蛋撻，減少了淡奶油的量，相應增加了雞蛋的量，這是我做過的葡式蛋撻中個人最喜歡的一個配方，不甜，不膩！！！撻皮我是買的速凍蛋撻皮，目前隻買過展藝的，味道不錯，一直回購，所以也不知道其他品牌的口感如何。此配方我能做12個展藝撻皮蛋撻，剛好一盤，因每個品牌蛋撻皮大小不一，份量請大家自行調整。新手建議低溫慢烤：上火200℃，下火205℃烘烤30分鐘

By 戀上貓的小魚魚

用料

撻水：
淡奶油 120克
牛奶 120克
雞蛋（65克左右） 2個
蛋黃 1個
細砂糖 40克
蛋撻皮：
展藝速凍蛋撻皮 12個

做法步驟

美味快手淡奶油香蕉小蛋糕（快手葡式蛋撻-下午茶首選）2

1、準備稱量好所需材料

美味快手淡奶油香蕉小蛋糕（快手葡式蛋撻-下午茶首選）3

2、細砂糖加入牛奶中，用手動打蛋器攪打至糖融化

美味快手淡奶油香蕉小蛋糕（快手葡式蛋撻-下午茶首選）4

3、雞蛋和蛋黃瞌進碗裡先打散

美味快手淡奶油香蕉小蛋糕（快手葡式蛋撻-下午茶首選）5

4、打散的雞蛋加入牛奶中，用手動打蛋器攪打均勻

美味快手淡奶油香蕉小蛋糕（快手葡式蛋撻-下午茶首選）6

5、加入淡奶油，繼續用手動打蛋器攪打均勻

美味快手淡奶油香蕉小蛋糕（快手葡式蛋撻-下午茶首選）7

6、準備好的蛋撻水過篩三遍，過濾掉顆粒較大的蛋白，此時可以打開烤箱預熱

美味快手淡奶油香蕉小蛋糕（快手葡式蛋撻-下午茶首選）8

7、烤盤内墊一張錫紙，從冰箱取出速凍蛋撻皮（無需解凍），平整地擺放在烤盤上

美味快手淡奶油香蕉小蛋糕（快手葡式蛋撻-下午茶首選）9

8、倒入撻水9分滿

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9、放進預熱好的烤箱中層，我用的是ACA北美電器的烤箱，設定上火200℃，下火205℃，烘烤30分鐘。每個烤箱脾氣不一樣，溫度和時間請大家自行把握，看到蛋撻上出現焦點時就可以結束烘烤了

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10、烘烤完成後取出，趁熱吃更美味哦！口感絕對不亞于肯德基老爺爺！！！

小貼士

1、雞蛋一定要提前打散，這樣有利于和牛奶的混合； 2、過篩這步希望大家不要省略，過篩後的撻水更加細膩，可以讓蛋撻的口感更好； 3、撻水一定要裝到9分滿，這樣烤出來的蛋撻才能吃到厚厚的布丁層； 4、這次我用的是低溫慢烤，着急的小夥伴也可以選擇上火200℃，下火220℃烘烤20分鐘，一定要随時觀察蛋撻的狀态，表面出現美人黑點時就烘烤就可以完成了。

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