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黃山毛尖茶葉怎樣
黃山毛尖茶葉怎樣
更新时间:2025-07-11 19:19:57

敬亭綠雪,屬扁條形烘青綠茶,是我國綠茶珍品之一,也是我國曆史名茶之一,始創于明代,明清時期被列為貢茶,敬亭綠雪約于清末失傳,1972年,安徽省敬亭山茶場研制恢複,1978年研制成功,後多次獲名茶稱号,與黃山毛峰、六安瓜片并稱安徽省三大名茶。飲評者有詩贊譽此茶:“形似雀舌露白毫,翠綠勻嫩香氣高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飄。”

黃山毛尖茶葉怎樣(你知道安徽三大名茶除了六安瓜片)1

敬亭山的自然條件優越,系皖南山區的沿江平原相交的地區,土壤肥厚,有機質豐富,四季分明,年降雨量在1500至2000毫米,無霜期220天以上,年平均氣溫15℃至16.8℃,植被多樣性豐富,适合茶樹的生長。

黃山毛尖茶葉怎樣(你知道安徽三大名茶除了六安瓜片)2

敬亭綠雪的品質特點:

成茶外形色澤翠綠,茶葉肥壯而全身白毫似雪;茶形如雀舌而挺直飽潤;芽葉相合不離不脫;朵朵勻淨宛如蘭花;湯色清碧葉底細嫩;回味爽口香郁甘甜,連續沖泡兩三次香味不減,茶湯清色碧,白毫翻滾,如雪茶飛舞;香氣鮮濃,似綠霧結頂。

黃山毛尖茶葉怎樣(你知道安徽三大名茶除了六安瓜片)3

泡茶方法:

茶具:飲用敬亭綠雪,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質潔白,便于存托碧綠的茶葉和茶湯。

水質:沖泡敬亭綠雪的水質要好。通常選用潔淨的優質礦泉水,也可以用經過淨化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性,切勿用堿性水,以免茶湯深暗。

黃山毛尖茶葉怎樣(你知道安徽三大名茶除了六安瓜片)4

水溫:煮水初沸即可,這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為适宜。因為優質敬亭綠雪的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃,同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃,很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失,使茶湯失去香味。

茶與水的比例:通常茶與水比為1:50至1:60(即一克茶葉用水50ml至60ml)為宜,這樣沖泡出來的茶湯濃淡适中,口感鮮醇。

黃山毛尖茶葉怎樣(你知道安徽三大名茶除了六安瓜片)5

價值功效:

茶多酚具有抗癌防輻射、殺菌抑菌、抑制心血管疾病、美容瘦身等作用。敬亭綠雪中的咖啡堿是一種黃嘌呤生物堿化合物,是一種中樞神經興奮劑,能夠暫時的驅走睡意并恢複精力。維生素C對治療壞血病,預防牙龈萎縮、出血有一定功效,還能預防動脈硬化。

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