雞蛋灌餅怎麼做餅皮軟?說到雞蛋灌餅，大家是不是都很喜歡吃呢？雞蛋灌餅就是用雞蛋和面粉制作成的一道小吃它屬于河南信陽的傳統名點，不僅在當地受歡迎，在全國各地，人們都非常喜歡當我們把雞蛋液灌進半熟的餅内，讓雞蛋充滿整個餅，然後繼續烙制，做出來的雞蛋灌餅，餅皮酥脆，加上雞蛋的鮮香，不用任何調料“裝飾”直接食用，都是超級美味的，又或者我們在上面刷上一層喜歡吃的醬，卷上生菜，黃瓜絲，香腸等，卷起來既方便又有營養，作為一種早餐，非常受歡迎，我來為大家講解一下關于雞蛋灌餅怎麼做餅皮軟?跟着小編一起來看一看吧!

雞蛋灌餅怎麼做餅皮軟

說到雞蛋灌餅，大家是不是都很喜歡吃呢？雞蛋灌餅就是用雞蛋和面粉制作成的一道小吃。它屬于河南信陽的傳統名點，不僅在當地受歡迎，在全國各地，人們都非常喜歡。當我們把雞蛋液灌進半熟的餅内，讓雞蛋充滿整個餅，然後繼續烙制，做出來的雞蛋灌餅，餅皮酥脆，加上雞蛋的鮮香，不用任何調料“裝飾”直接食用，都是超級美味的，又或者我們在上面刷上一層喜歡吃的醬，卷上生菜，黃瓜絲，香腸等，卷起來既方便又有營養，作為一種早餐，非常受歡迎。

還記得之前上學，或者是上班的時候早晨來不及做飯，都會買一個雞蛋灌餅。現在不用了，現在都會自己在家裡制作。不僅安全衛生，做出來的雞蛋灌餅，比買的好吃多了，雞蛋想加多少加多少，個個餅皮酥脆，雞蛋鮮香，自己在家做還非常實惠，今天就給大家分享一個簡單的做法，雞蛋灌餅簡單做法，個個起大泡，餅皮酥脆蛋鮮香，比買的好吃多了。

很多朋友在家裡制作雞蛋灌餅的時候，可能會遇到一些問題，就比如，雞蛋灌餅的餅皮并沒有起大泡，也不太容易灌進去雞蛋，或者是做出來的雞蛋灌餅，并沒有買的好吃，餅皮也不酥脆，這可能是我們在制作雞蛋灌餅的時候，方法有些不太正确。可能隻需要稍稍改進一下，就能做出好吃的雞蛋灌餅。家常雞蛋灌餅的做法，跟我這樣做，個個起大泡，餅皮酥脆蛋鮮香，一起跟着我來看一看具體做法吧。

食材：面粉，食鹽，食用油，雞蛋，蔥花，甜辣醬，生菜，香腸。

第1步，我們先取出适量面粉，加入一勺食鹽，然後加入溫水，進行和面，和成一個比較松軟的面團，放在一旁，靜置，30分鐘的時間。

第2步，制作油酥，取出一小勺面粉加入一勺熱油制成一個稍微有些黏稠的油酥。制作好備用。

第3步，面團靜制好之後，取出來分成大小均等的小劑子，分成的小劑子可以稍微小一些。拿出一個小劑子，擀成薄的面皮兒，中間抹上油酥，再拿出一個小劑子擀成面皮狀，蓋在上面兩張合在一起，4周稍微按壓一下，然後我們再用擀面杖進行擀制，改成一個比較薄的，大點兒的餅狀。

第4步，取出一個小碗裡面，磕入一個雞蛋。加入适量蔥花，充分攪打均勻不用加入鹽，因為之後我們會刷上一層甜辣醬。

第5步，平底鍋中刷上一層食用油，把擀制好的面餅，放進平底鍋中，一面稍微加熱，之後翻過來加熱另外一面，然後我們就能看到，面皮起大泡。

這個時候我們就用筷子戳一下面皮，戳出一個洞，把打散的雞蛋倒進面皮中，雞蛋就會“流竄”到面餅的各個地方。稍微煎制一下，我們就把餅皮翻過來接着煎制，在煎制的過程中就能看到雞蛋灌餅中的雞蛋已經開始鼓起來，等煎至兩面金黃，餅皮酥脆的時候我們就可以把雞蛋灌餅盛出來啦。

雞蛋灌餅盛出來之後，我們在上面抹上一層甜辣醬，加上香腸，加上生菜卷起來，這一個完整的雞蛋灌餅就做好了。

雞蛋灌餅表皮酥脆，加上淡淡的雞蛋鮮香，然後再加上醬料，生菜，香腸，整個雞蛋灌餅的口感更加的豐富，有層次。

大家是不是覺得這個家常雞蛋灌餅的做法很簡單呢，跟着我這樣做，做出來的雞蛋灌餅絕對個個起大泡，餅皮酥脆蛋鮮香，絕對比買的好吃多了，而且還幹淨衛生，趕緊去試一試吧。

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