槐花15種美味吃法-tft每日頭條

清明假期出遊時，發現咱大濟南的一些槐花樹，在陽光暖風下開花了，馨香四溢。槐花的開放不隻帶來一種生活的意境，更多的時候還能給不少吃貨帶來一些舌尖上的驚喜。

濟南人對槐樹具有特殊的感情，不僅僅有槐蔭區、還有衆多以槐樹命名的街道和道路。而槐樹不僅能遮陰乘涼，初夏盛開的槐花還是我國傳統中藥材和食材。

據了解，槐花為豆科植物槐的花及花蕾，在我國大部分地區均産，在初夏季花開放或花蕾形成時采收，新鮮時可做多種食材，及幹燥時亦可入藥。那麼槐花的功效與作用及禁忌有哪些呢？濟南市疾控專家來解答。

槐花15種美味吃法（舌尖美味春天到槐花開）1

槐花能夠增強毛細血管的抵抗力，恢複血管的彈性，因此槐花對于心血管疾病有很好的預防效果，槐花還能幫助降血脂和預防動脈硬化。

同時，槐花還具有驅蟲、治療咽炎的功效。很多人會把槐花做成食物，比如槐花茶、馬齒笕槐花粥，槐花還可以用來蒸魚。槐花作為食材，一方面可以讓食物更加美味，另一方面，還能讓人們的身體更加健康。

槐花的功效與作用表現為清熱、涼血、止血、降壓等，槐花可以用來治療吐血、尿血、痔瘡出血、風熱目赤、高熱血熱症、高血壓病等等，其治療效果特别好、見效也很快，所以槐花的使用越來越普遍。

其實，并不是所有人都适合吃槐花的。脾胃虛寒、陰虛發熱慎用。過敏體質者不宜食用槐花。槐花是部分過敏病症的過敏原之一，食用它可能會導緻過敏反應，對人體健康産生損害。

槐花15種美味吃法（舌尖美味春天到槐花開）2

同時，血糖較高的人不宜食用槐花。如糖尿病患者食用可能加重病情。另外，孕婦不能多吃。一次性進食過多會有患孕婦糖尿病的風險，過量食用會引起腹痛，嚴重時會導緻流産發生。

采摘槐花時也需注意，車流量密集處和周圍有工廠等重大污染源的槐花不可采集，否則可能導緻重金屬中毒。采摘時要注意槐樹上的刺，避免受傷。

如花朵上已有黃色痕迹說明花已經老了，不能食用。應多采含苞待放的，有少許已經開的和花苞太小的，需要在食用之前認真清洗。

（齊魯晚報·齊魯壹點記者王小蒙通訊員呂曉萌）