菠菜蝦潺湯

食材

蝦潺360克、菠菜70克、料酒适量、鹽适量、味精适量。

做法

1、蝦潺洗淨剪開、菠菜洗淨切段。

2、燒鍋倒油燒熱，下入蝦潺，加适量的料酒。

3、翻動一下，接着，加入一些清水煮開、煮至蝦潺變色。

4、然後，合入菠菜翻動一下略煮。

5、最後，加适量的鹽。

6、加适量的味精，調味翻勻，即成。

煎雞蛋杏鮑菇菠菜年糕湯

食材

雞蛋1個、杏鮑菇1根、年糕1根、菠菜适量、油鹽适量、雞精适量。

做法

1、将杏鮑菇清洗一下、撈出，放在案闆上切成片，待用。

2、将年糕放在案闆上切成片，待用。

3、取平底鍋置火上倒點油燒熱，打入雞蛋兩面煎一下，待用。

4、另鍋倒油燒熱，下入切好的杏鮑菇翻炒一下。

5、接着，合入年糕片，倒入一些清水煮開至軟。

6、然後，合入已洗淨的菠菜，加适量的鹽、加适量的雞精。

7、調味翻勻，關火盛出，最後，合入煎雞蛋，就可以吃吃了。

菠菜土豆湯

食材

菠菜100克、土豆2個、油适量、鹽适量、醬油适量、花椒粉适量、蔥花适量、味精适量。

做法

1、菠菜洗淨切段，土豆切小條。

2、油熱後加蔥花爆香。

3、倒入土豆條翻炒。

4、加入适量的花椒粉、醬油炒勻。

5、倒入适量水，蓋蓋，大火煮開轉中小火煮。

6、待土豆煮熟了即可加入菠菜。

7、撒适量的鹽和味精即可出鍋。

菠菜豆腐湯

食材

豆腐300克、菠菜200克、鹽适量、香油适量、生抽少許、小蔥适量。

做法

1、菠菜清洗幹淨，太長的掰成段。

2、豆腐切成塊，放入加了适量鹽的熱水中泡着待用。

3、小蔥切成小段。

4、鍋裡加入适量水燒開。

5、放入豆腐煮三分鐘左右。

6、煮豆腐的同時另起鍋，加入适量水燒開，加入适量鹽。

7、放入菠菜焯水。

8、菠菜變色後撈起放入豆腐的鍋裡，加入适量鹽、香油，少許生抽即可。

9、出鍋，撒上蔥花。

菠菜海虹蛋花湯

食材

菠菜、海虹、雞蛋、蔥、姜、青蒜杆、鹽、芝麻油、胡椒粉。

做法

1、海虹洗淨後蒸熟，去殼取肉。

2、菠菜洗淨略焯，撈出過涼擠淨水份切段。

3、鍋中油燒熱，放蔥、姜、青蒜炒香。

4、加入菠菜略炒，加入蒸海虹的湯汁。

5、煮開後加入海虹肉，加入蛋液。

6、蛋花煮沸後加鹽調味。

7、關火後加少許芝麻油，加少許胡椒粉調味出鍋。

菠菜豬肝湯

食材

豬肝150克、菠菜200克、姜适量、生粉一勺子、生抽一勺子、油适量、鹽适量。

做法

1、豬肝洗淨切薄片用清水浸泡30分鐘以上。中途換水淘洗幾次。以除去毒素。

2、鍋裡加适量水，油鹽，煮開，菠菜洗淨放開水裡燙變色，撈起。

3、浸泡過的豬肝放生粉，生抽，油姜絲拌勻。燙過的菠菜切段。

4、開水鍋放入姜片，菠菜煮開。

5、放入調好味的豬肝大火煮開。

6、改中火煮3、5分鐘，調味起鍋。

菠菜魚圓湯

食材

魚圓250克、菠菜50克、油适量、鹽适量。

做法

1、魚圓買來後養在清水裡。

2、菠菜洗淨，用開水燙一下，撈出，瀝幹。

3、魚圓入砂鍋，水中加少許鹽，中小火煮到魚圓變大浮起。

4、放入菠菜，蓋上蓋中小火煮開即可。

菠菜粉絲肉丸湯

食材

豬肉餡150克、菠菜120克、粉絲适量、鹽1小勺、胡椒粉1小勺、蔥花2克、香油2克、生抽8克、雞蛋半個、玉米澱粉5克。

做法

1、準備菠菜，洗淨備用。

2、準備粉絲

3、将肉餡，蔥花，适量的鹽，胡椒粉，生抽8克 蛋半個 玉米澱粉5克，另外加10克左右清水，用手攪動肉餡，然後使勁摔打幾下，讓肉餡略上勁。

4、拌好的肉餡備用

5、鍋裡燒開水，用手擠肉丸下鍋中。鍋開後去除浮沫

6、粉絲，加适量的鹽，生抽

7、加菠菜，成熟後關火，加幾滴香油。

菠菜羊肉湯

食材

熟羊臉肉300克、菠菜250克、羊血一小塊、鹽适量、白胡椒粉适量。

做法

1、熟的羊臉肉，取一小塊，切成肉片；

2、準備一小塊羊血，羊血焯水後放在盆子裡待用；

3、菠菜洗淨切大段；

4、炒鍋裡放清水，羊臉肉冷水放入；

5、羊臉肉在鍋裡要煮十幾分鐘左右（開鍋後計時），

6、煮至湯汁變成乳白色，放入适量的羊血同煮；

7、煮開之後放入切段的菠菜同煮；

8、煮至菠菜斷生，放适量的鹽調味；最後放适量的白胡椒粉調味，即可盛出品嘗。

菠菜蝦仁粉絲湯

食材

菠菜、粉絲、蝦仁、蔥、姜、鹽、雞精、香油。

做法

1、粉絲用溫水泡軟，如果粉絲較長，用剪刀從中間剪一下；

2、冷凍蝦仁用水解凍後，剔除蝦線；

3、姜去皮切姜絲，蔥切蔥花；

4、菠菜洗淨去根、去除爛葉，中間切一刀；

5、鍋中放清水燒開，将菠菜略焯一下，撈出瀝幹；

6、砂鍋中重新放入适當的清水，加入姜絲、蝦仁，大火燒開；

7、水開後，下入菠菜、粉絲，中火煮5分鐘；

8、放入鹽、雞精調味，最後灑上蔥花、淋上少許香油，即可出鍋。

9、放入鹽、雞精調味，最後灑上蔥花、淋上少許香油，即可出鍋。

菠菜豆芽湯

食材

菠菜、豆腐、豆芽、鹽、蒜。

做法

1、菠菜洗幹淨，從中間切一刀，豆腐切小塊，豆芽洗幹淨，挑去豆皮

2、鍋中燒兩碗水，水開後，倒入豆芽

3、豆芽煮3分鐘左右，倒入豆腐塊

4、豆腐塊攪拌均勻，煮1分鐘左右，然後倒入菠菜，煮3分鐘

5、加鹽調味，即可出鍋。

菠菜雞丸面片湯

食材

餃子皮、菠菜、雞肉、雞蛋、蔥、花椒粉、鹽、面包糠、澱粉、蚝油、姜。

做法

1、雞肉與蔥姜剁碎制成茸，雞肉茸加雞蛋，加澱粉，加入面包糠。

2、鍋燒水，淋熟油，雞肉擠成丸子入鍋。

3、菠菜汆水備用。

4、餃子皮切成兩半。

5、拉成面皮備用。

6、丸子浮起時加鹽、下入面皮煮至面皮透明。

7、下入菠菜加蚝油出鍋，可淋少許香油。

菠菜蛋皮湯

食材

菠菜、蛋皮、菌菇、雞絲、調料油、鹽、香油、濕澱粉。

做法

1、鍋加水菠菜焯水過涼，切段備用。

2、雞蛋加少許濕澱粉打成細糊，入鍋煎成蛋皮，切菱形備用。

3、另起鍋加水燒開，滴入調料油

4、下入蛋皮，下入菠菜燒開後加鹽、香油調味出鍋。

菠菜蛋花湯

食材

菠菜150g、雞蛋1個、蔥末适量、胡椒粉1小勺、蚝油半湯勺。

做法

1、菠菜摘洗幹淨。

2、蛋打散。

3、菠菜用開水燙一下，過涼。把菠菜攥幹，簡單切兩刀，不要太長。備點蔥末

4、炒鍋熱油，炸香胡椒粉。加水，我是兩人的量加了約3碗水。

5、放入菠菜段。同時加鹽、加蚝油。

6、煮開後倒入雞蛋液。迅速用用勺子滑開。

7、再次煮開，放入蔥末即可。

菠菜疙瘩湯

食材

菠菜、面粉、雞蛋、香油、鹽、蔥花。

做法

1、面粉用水調成略稠的糊，備用。

2、将菠菜切段焯燙。水開後将菠菜下入，變色立即撈出，過涼水後用手輕輕攏一下水備用。

3、鍋中打底油，蔥花爆香炝鍋。

4、打入适量的水，燒開。

5、湯開後，慢慢用筷子将面糊撥入鍋中。此時不急于攪動，下入一部分後，可以用湯勺在鍋中劃圈起底，不要亂攪，手法像煮餃子一樣，确認沒有粘在鍋底的疙瘩可以繼續下。

6、疙瘩全部下入後，待湯再次沸騰，依舊用勺劃圈起底，疙瘩會慢慢浮起。見疙瘩熟了，飛雞蛋花兒。

7、蛋花兒成熟後，放鹽，淋入香油。

8、最後将事先焯好的菠菜下入，輕輕攪勻在疙瘩湯中，關火。

菠菜蘑菇牛肉丸湯

食材

撒尿牛肉丸205克、菠菜120克、蘑菇140克、鹽适量。

做法

1、撒尿牛肉丸、菠菜洗淨、蘑菇清洗幹淨。

2、将已洗淨好的菠菜放在案闆上切開，待用。

3、将已清洗好的蘑菇放在案闆上切開，待用。

4、将撒尿牛肉丸拆開包裝，下入清水鍋中煮開，煮上5分鐘。

5、接着，合入切好的蘑菇煮開，煮上2分鐘。

6、然後，合入切好的菠菜翻動一下略煮。

7、最後，加适量的鹽，調味翻勻，即成。

菠菜蛋餃排骨湯

食材

菠菜225克、排骨405克、蛋餃10個、料酒适量、鹽适量、雞精适量。

做法

1、将菠菜去根洗淨，撈出待用。

2、将已焯水的排骨下入高壓鍋中，加适量的料酒。

3、随後，加入一些清水，蓋上蓋、燒煮10分鐘後關火，焖至沒氣後開蓋。

4、接着，合入蛋餃煮開，煮上4—5分鐘。

5、然後，合入清洗好的菠菜翻動一下。

6、最後，加适量的鹽，加适量的雞精，調味攪勻，即成。

7、盛出、裝入碗中，就可以美美地享用喽。

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