帶骨紅燒肉怎麼做才好吃?把五花肉切成大概麻将一樣大，排骨切塊，洗幹淨後放鍋裡用開水煮一下，去一下血水，撈出後洗幹淨備用，我來為大家科普一下關于帶骨紅燒肉怎麼做才好吃?以下内容希望對你有幫助!
帶骨紅燒肉怎麼做才好吃
把五花肉切成大概麻将一樣大，排骨切塊，洗幹淨後放鍋裡用開水煮一下，去一下血水，撈出後洗幹淨備用。
起鍋熱油，放入蔥姜蒜和大料爆香，炒出香味後撈出，加入冰糖，開始炒糖色。冰糖全部都化掉并且顔色呈棕色的時候放入肉翻炒，使每塊肉都均勻的包裹上糖漿。
這時放入料酒，生抽，老抽，炒一下後放入開水，放冷水的話肉遇冷會收縮，這樣肉的口感會變硬，水量沒過肉，可以多一點沒關系。
開大火煮開，可以放一點之前炒過的蔥姜蒜和大料，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋，炖煮大概50分鐘，在這過程中要經常看一下鍋裡的水量。
水還剩差不多的時候開大火收汁，出鍋。
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