大棚種植技術已經比較成熟，但不适合家庭種植用 鐵皮石斛家庭種植技術

筆者通過兩年的種植觀察，探讨家庭種植鐵皮石斛的栽培要點。筆者于2014 年3 月份在陽台種植了20 盆鐵皮石斛，采用的是種植蘭花的技術，沒有采取任何其他措施，到10 月份觀察，葉片全部脫落的19 盆，死亡12 盆，發新枝的2 盆，生長量為零的15 盆，這次栽植是失敗的。總結經驗得出，不能用養蘭花的技術種植鐵皮石斛。因為蘭花主要是觀葉、花，而鐵皮石斛則是以長莖為主。

2015 年3 月20 日至8 月30 日， 筆者繼續在陽台、天台、樹下種植50 盆鐵皮石斛，吸取2014 年的教訓，研究了大棚種植技術，從栽培基質、光照強度、濕度、肥水等幾個方面進行改進，并進行了160天不間斷觀察， 目前生長良好的49 盆， 葉片完好48 盆，發出新枝3 個以上的有36 盆，生長量超過50%的有20 盆，8 月15 日第一次采集可食用的莖條180g。現将栽培要點總結如下。

1 品種和苗的選擇

1.1 品種選擇

據1984－1994 年全國中藥資源普查，石斛主産于廣西、貴州、四川、雲南、安徽、西藏、湖北、湖南、江西、浙江、福建、台灣、海南等省區。鐵皮石斛分為軟腳鐵皮石斛和硬腳鐵皮石斛。目前栽培上主要選擇軟腳鐵皮石斛，不同産地的鐵皮石斛之間有相對細微的區别。例如：同種的軟腳鐵皮石斛，生長在湖南通道、溆浦、張家界等地，與生長在江西的興國、宜春、萬載、平鄉、進賢、應潭、九江、景德鎮等地的就有所不同。湖南産的鐵皮石斛為莖青色，節較長，葉片稍長略圓，江西産的則莖幹肥壯、肉質感強，葉片較厚前端稍圓，葉呈紅色。湖南、江西與廣西的又有不同：湖南、江西兩地的植株高大約25cm，耐寒，而廣西北部的金城江、百色地區的鐵皮石斛植株高約20cm，耐寒性較差。因此在嶽陽地區栽植，最好選擇原種是湖南、江西的軟腳鐵皮石斛。

圖1 購回的苗子

2 栽培基質的選擇

在種植過程中基質的選擇對鐵皮石斛移栽的成活率、生長、繁殖和産量影響很大。基質的作用：一是固定；二是提供水分；三是提供低離子濃度養分。所選用的基質應當是：保水又不積水，保證通氣，含有一定的養分，耐腐爛，不帶害蟲卵及病源。家庭種植鐵皮石斛最難做好的就是栽培基質的準備。在周邊其實有很多材料是能夠用來做栽培基質的，例如碎磚瓦、木炭、褐煤、栎樹皮、杞木樹皮、松樹皮、松球、碎刨花、杉木樹枝條的切碎段及樹木的須根、蕨根等，把他們切成1cm 大小的顆粒就行。但常用來栽花的腐葉土、山基土等不宜用來做鐵皮石斛的基質。下面簡單介紹筆者采用的基質配制步驟。

第一步：消毒。注意：凡用樹皮做基質，首先要用水浸泡一個星期，作用是排酸、殺蟲、殺菌。瀝幹水後用50%多菌靈50 倍液消毒。一定要把過細粉末篩除後備用。

第二步：配基質。常用配比是碎磚瓦、木炭（蕨葉灰碳）占1/4，各種樹皮、刨花、杉木樹枝條占3/4，加少量腐熟的有機肥（菜枯或雞糞），拌勻。

3 栽植場地的選擇

鐵皮石斛對環境的要求比較嚴格，選擇合适的環境是栽培成功的一半。鐵皮石斛原生長在海拔800~1600m 左右，濕潤冷涼的環境中。生長适溫15~30℃，生長期以16~21℃更為合适，夜間溫度10~13℃，晝夜溫差保持10~15℃，最佳無霜期250~300 天；年降雨量1000mm 以上。幼苗在10℃以下容易受凍，一般鐵皮石斛在5℃以下開始落葉。鐵皮石斛需要空氣相對濕度為80％左右，忌幹燥、積水。特别在新芽開始萌發至新根形成時需充足水分。光照過強莖部會膨大、呈黃色，葉片黃綠色，生長緩慢或停止生長。

根據鐵皮石斛的生長習性， 考慮場地的光照、溫度、濕度、通風等自然因素。因此，家庭在陽台、天台、樹下種植鐵皮石斛，最大的難題就是如何遮陰、保持空氣的濕度， 一般夏秋遮光率要達到70％、冬季達到30%~50％， 周邊的空氣相對濕度要達到80%。筆者采用的方法是陽台上種植的鐵皮石斛放在大的盆栽植物下，陽台上挂遮光闆，遮陰效果可達60%左右，但夏季中午氣溫高，空氣相對濕度難以達到80%，每天噴水次數建議多達5 次。天台種植的采用立體栽培方式，放在絲瓜架下，效果較好，但天台夏季溫度很高，需水量較大。大樹底下的光照強度不大，但蝸牛、蛞蝓等常常爬到葉片上，影響生長，同時經常有人光顧，管理難度也較大。綜合來看， 家庭種植鐵皮石斛筆者建議在北邊陽台，種植量根據陽台大小和需求決定。

4 栽植技術

4.1 栽植時間

春季栽植： 嶽陽地區3 月中旬～4 月下旬都可栽植。适宜的溫濕度、日照、雨水等條件，有利于刺激石斛莖基部的腋芽迅速萌發， 同時長出供幼芽吸收養份、水份的氣生根，達到先根、後芽的生長目的。

秋季種植：9 月上旬－10 月中旬均可栽植。秋季栽植的鐵皮石斛因盆内溫度較高， 會引發根系生長，但根的質量、數量，長速都不及春季。建議家庭種植以春季種植為好。

4.2 上盆

建議用透氣性比較強的瓦盆或專用種植槽。

第1 步： 用瓦片或其他物品蓋好盆底的出水口，不能堵死，保證能漏水。

第2 步：将攪拌均勻的基質填入至容器的2/3。

第3 步：用手在容器中心挖一個與根系大小合适的洞，将苗子根系的2/3 放入洞中，從四周用基質填入壓緊。

第4 步：從苗子四周慢慢澆水，澆到水從盆底流出。

第5 步：再在上面蓋一層基質，從四周澆水，直到露出根系的麟莖部。

注意：種植時需要把根系分開，不能搓成一束。根系不能種得太深，把根埋住即可。

4.3 日常管理

4.3.1 檢查成活率

如何判斷鐵皮石斛移栽成功？植株通常在移栽之後都會有一個落葉期，此期間假如老葉片輕輕一碰就墜落或自行墜落，那證明移栽成功了。栽植7－15 天就可判定鐵皮石斛幼苗是否成活，栽植7 天後，每天都需要仔細觀察，一般會出現以下幾種情況。

第1 種：從移栽開始一周後就會出現部分葉片發黃，萎蔫脫落現象，最先變黃的葉片是最下面的幾片（老）葉，如果變黃或幹枯的葉片一碰就掉，說明移栽成活了（見圖2）。

圖2 生長良好的植株

第2 種： 移栽開始一周後葉片呈現幹枯表象，可是不墜落下來，那就說明水分吸收存在問題。首先檢查栽培基質是否保水，如果基質很幹，說明所配基質保水能力不夠， 需要增加保水能力強的物質，例如苔藓等。對這種情況，将苗子挖出來，重新配好基質，再栽下去進行觀察。其次檢查根系是否栽的太深或太淺， 太深可能導緻根系呼吸不通暢，恢複較慢，不能吸水或吸水很少，這種情況，将苗子提高至露出鱗莖部即可。太淺，因根系裸露在空氣中時間較長，造成的傷害較難恢複，很長時間苗子會處于生長停滞狀态。

第3 種：移栽開始一周後到一個月内，葉片全部脫光。對這種情況要仔細觀察其枝條的豐滿度、光澤度、硬度，如果枝條沒有表現出幹枯、萎蔫、變黃等現象，就表明植株還是活的。同時也表明周邊的生長環境不太理想。

隻有移栽成活了的鐵皮石斛， 才可以開始澆水、補充葉面肥或施肥。

4.3.2 澆水

水：采用中性或弱酸性的自來水，放置1 天即可。

鐵皮石斛栽種定植後應保持濕潤的氣候條件，空氣相對濕度以80%為佳。澆水要一次性澆透，陽台上澆水一般選擇上午9－10 點。夏季陽台溫度過高，一般采用在空氣中噴水的辦法降溫、提高濕度。

4.3.3 施肥

生長期，采用噴施N、P、K 配比為1:1:1 的平衡肥與15:20:25 的高磷鉀肥交替使用，每2 周1 次。筆者用不同的肥料做過對比試驗，結果為：在陽台上種植的鐵皮石斛，采用碧護（芸苔素）300~500 倍液或植物用海藻調節劑200~350 倍液噴施，對促進枝條生長、不定芽的萌發（見圖3）、根系生長有很好的效果。同時使用方便、衛生、沒有氣味，性價比較高。注意在采收前2－3 個月應停止施肥。

圖3 不定芽萌發情況

4.3.4 病蟲害防治

家庭種植鐵皮石斛，量少，隻要管理得當，一般很少病害，關鍵技術是基質的消毒。最容易發生的是危害葉片生長的炭疽病、黃斑病、葉枯病，發病初期及時摘去病葉即可。褐腐病主要危害芽與葉，栽培過程中隻要注意環境通風，不澆“當頭水”就可降低90%的發病率。

4.5 采收

采收方法：采收時用剪刀從莖基部将可以采收的枝條剪下。根據枝條上葉片的生長情況判斷枝條的老嫩，隻剩頂部葉片的枝條，可判定為成熟枝條。在采收時不要将整個枝條完全剪下，要在根部往上留2 個以上莖節，開年後可使該預留植株繼續萌發新芽，生長成新的植株。

鮮石斛的質量要求： 古代醫學家張壽頤說：石斛“必以皮色深綠，質地堅實，生嚼之脂膏黏舌，味厚微甘者為上品，名鐵皮石斛”。即以有莖有葉，莖杆飽滿堅實，呈青綠色或黃綠色，葉草質，氣清香，折斷有粘質流出。無枯枝敗葉，無漚壞、泥沙、雜質等為合格；以肥滿汁多，嚼之清香、發粘、少渣者為上等佳品（見圖4）。

圖4 新采下的枝條