友友們，你們喜歡吃碧根果嗎？碧根果殼薄仁厚、香酥可口，含有豐富的油脂、蛋白質、碳水化合物，并且富含氨基酸、維生素以及礦物質，是很多人喜歡吃的堅果。它是怎樣漂洋過海來到中國？全靠一個人的冒險機智之舉。請看下文。

01 “碧根果”一名的來源

因為碧根果原産美國和墨西哥北部，所以也被叫美國山核桃。碧根果其實一點也不“碧”。“碧根果”一名源于北美土著語言“Pecan”的音譯。

野生碧根果曾經是印第安人的标志性食物，特别是在秋天，營養豐富的碧根果仁是印第安人的主食，并且通過fajiao碧根果粉的方法，制作了z早的堅果奶。

02 美國山核桃能來到中國，得感謝這位先生的機智

1946年，有中國“綠化之父”之稱的傅煥光先生去美國考察，首次看到這種植物，覺得特别好，想帶些回來。可是美國人提出了一個苛刻的條件——“除非你在美國工作十年”。傅煥光不肯答應這個要求，于是他想了一個辦法。

傅煥光靈機一動，手拿一根空心的拐杖作為掩護，把掉在地上的種子通過拐杖悄悄拾起來。種子帶回南京後，在自家的院子裡種了一片。大概過了三四年，這些來自美國的薄殼山核桃，都從地裡冒出來變成小樹苗了。

圖片來源于青島市級公園公衆号侵删

03 寶樹——首批在中國繁育的美國山核桃，僅剩一株

青島市中山公園就在離我家不遠的地方，周末，節假日，甚至夏日晚飯後，我和家人朋友都會經常徜徉期間，呼吸新鮮空氣，欣賞奇花異木，其中就包括這一棵。

中山公園老園林局辦公大樓院内，有一株高22米的大樹，每到果實成熟期，站在園林局4樓的走廊上，伸手就能摘到它的果實。這株大樹就叫美國山核桃，我是前年才知道的。

據園林局已退休的邸宗源總工程師回憶，老園林局院内的這株樹應該是1949年種植的，大約就是首批在中國繁育的美國山核桃了。該樹種為異花授粉植物，同株的雌雄花期不同，因而繁殖困難。現在全國範圍内古樹名木僅此一株。

圖片來源于青島市級公園公衆号侵删

04、碧根果的營養價值

碧根果營養豐富，果仁含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等，有很高的營養價值，具有降低膽固醇、營養大腦、美容等功效。

1、降低膽固醇：碧根果具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，因此吃碧根果對人的心髒有一定的好處。

2、營養大腦：碧根果中所含的微量元素是腦垂體的重要成分，常食碧根果有益于大腦的營養補充，具有健腦益智等作用。

3、美容：碧根果因為脂肪含量高，可使體型消瘦的人增胖；碧根果含有大量維生素E，經常食用，皮膚粗糙、萎黃則變得潤澤細膩光滑，富有彈性；對于頭發早白的人，還有烏發、潤發等作用。

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