來源：糖友管家

一、水果之王

世界上食用量最大的前26種水果中，猕猴桃的營養最為豐富全面。猕猴桃的Vc及微量元素含量最高；在最适于慢性疾病患者食用的低鈉高鉀水果中，猕猴桃位居榜首。

鉀含量是蘋果的1.5倍；

Vc含量是橙子的1.7倍；

膳食纖維含量是菠蘿的1.7倍；

Ve含量是櫻桃的2倍；

鈣含量是香蕉的2.5倍；

抗氧化素含量是西紅柿的3.3倍。

二、熱量低、升糖慢

每100克猕猴桃含糖約為14克、與蘋果相當，在水果中含糖量是偏低的。生糖指數為52，在水果中屬于中等偏下。

猕猴桃中無任何膽固醇，其抗氧化性與藍莓相當。100克猕猴桃的熱量僅為56千卡，遠低于香蕉，非常适合血糖平穩的糖尿病人食用。

三、有益于血糖

猕猴桃含有鉻，美國《食物與營養百科全書》介紹說：鉻是葡萄糖耐量因子（GTF）的組成成分，能協助胰島素發揮作用，促進碳水化合物、脂肪的代謝。因此，可以幫助糖尿病患者調節血糖。

猕猴桃，還含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞内的激素和神經的傳導效應，對防止糖尿病和抑郁症有獨特功效。猕猴桃中的膳食纖維能延緩碳水化合物的分解和吸收，減少餐後高血糖的發生。

四、預防血栓

糖尿病患者食用猕猴桃除了有助控制血糖之外，還具有以下作用：

1、補充營養：

猕猴桃果實含有維生素B1、C、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、氯、色素等多種成分，其蛋白質中氨基酸豐富，可以補充糖尿病患者體内缺乏的營養。

2、延緩眼病；

猕猴桃中含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網膜上積累能防止斑點惡化，可以預防或延緩糖尿病眼底病變。

3、預防血栓；

猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率和治療陽萎有特别功效。

4、增強免疫力；

猕猴桃含有豐富的維生素C，可強化免疫系統，促進傷口愈合和對鐵質的吸收，同時能有助于降低血液中的膽固醇水平，起到擴張血管和降低血壓的作用。

五、生吃熟食皆宜

猕猴桃黃瓜汁

【做法】：

1、猕猴桃兩個去皮，切塊。

2、黃瓜一根洗淨，切塊。

3、把猕猴桃塊和黃瓜塊放入榨汁機中，榨成汁即可食用。

蒸猕猴桃

【做法】：

1、猕猴桃2個洗淨，去皮切片或塊。

2、置于碗中，上鍋蒸熟，取出放涼，即可食用。

六、糖友别貪嘴

1、不宜與牛奶同食；

猕猴桃中的維生素C易與奶制品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等。

2、别選太軟、太熟的；這樣的猕猴桃含糖量高、升糖快。

3、加餐食用最佳；兩餐之間每次食用半個或一個，每天别超過兩個。

4、空腹血糖>7.8、餐後血糖>10等血糖控制差者不宜食用，等血糖控制住了再食用。

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