凰家好吃佬

壯壯

大家好，我是凰家好吃佬壯壯，一個愛吃、（自認為）會吃、成天都在研究吃的小夥，希望能和有緣看到這篇推送的你成為朋友。

都說“沒有一隻鴨子可以活着走出南京”，南京鴨業協會曾統計，南京1年至少能吃1億隻鴨子，憑着這份“熱愛”，南京還被冠以“鴨都”的稱号！

今天給大家帶來這款鹽水鴨，極具南京特色，肉質細膩可口，鮮而不爛，吃過就能明白金陵鴨馔何以甲天下↓↓↓

金陵八月時期，鹽水鴨最着名，人人以為肉内有桂花香也。

鹽水鴨久負盛名，至今已有2500年的曆史。而其中又以每年吃掉1億隻鴨子的南京為王。

今天推薦給大家的的正是熟食界香氣飄飄的的鴨中之霸——【黃教授】鹽水鴨。

相比大路貨鴨子，其在食品安全與選材口味上的造詣是行業中的佼佼者。

色澤味道方面在鹽水鴨中獨占鳌頭，肉質細膩可口，鮮而不爛，作為開袋即食的熟食，卻比很多店面中的鹽水鴨更會撩撥人的食欲，一口下去，嘴裡，胃裡都充滿了滿足感。

研制團隊由創始人南京農業大學“鐘山學者“以及15名碩士，6名博士組成，在短短三年裡斬獲發明專利17項，專利授權23件。

堅決不用速成激素鴨，并且不添加任何化學防腐劑以及防腐劑。

在保證健康安全的前提下，做出的鴨子在保留鴨肉原汁原味的同時，軟爛鹹香，卻絲毫不感油膩，讓人念念不忘……

推薦理由：

1、讓人食指大動的地道南京風味：鴨肉鮮嫩多汁，鴨香撲鼻，地道南京風味，怎麼吃都不膩。

2、櫻桃谷瘦型鴨：選用世界著名的瘦肉型鴨，瘦肉率高，肉質緊實，味道鮮美。

3、安全保障，精益求精：團隊始終堅持安與味道的兼顧，低溫殺菌，不含任何化學防腐劑。用創新能力，把鴨肉調制的嘎吱嘎吱倍兒香。

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因為鴨而C位出圈的南京,固有着“金陵鴨肴甲天下”的美譽。

而黃教授鹽水鴨的創始人正是國家“雙一流高校”南京農業大學的“鐘山學者”首席教授、博士生導師——黃明。

專研禽肉加工以及安全的他，這方面的造詣在中國無出其右。整個研制團隊也是人才濟濟，共有15名碩士，6名博士。

黃明工作照

不隻是顧客認可，其精益求精的技術也将國家的各種科研大獎及專利拿到手軟，頻頻得到官媒的免費"廣告"。

櫻桃谷瘦型鴨

食物的原材料非常重要是必須着重關注的對象。

但為什麼一隻活鴨子明明能賣70元，而做好的鴨子反而僅僅需要40甚至30元……

除了慈善，就是安全的隐患，有一定的概率會買到速成鴨。

所以少吃為妙！

相比之下，在整個市場90%都在使用櫻桃谷鴨時，黃教授的櫻桃谷瘦型鴨不僅更安全方便，還更可口營養。

多花個5、6塊錢，非常值得。

櫻桃谷瘦型鴨的特點有三：皮薄、肉質緊實、更健康。

這種鴨子在科研團隊的努力奮戰之下，運用了内源酶成熟調控技術，用鹹味肽替代了部分鹽、鮮味肽替代部分味精。

不僅對身體的負擔遠小于普通鹽水鴨，還在不添加化學調味劑和防腐劑基礎上保持良好口感以及風味。

它還含有可調節血壓的ACE抑制肽，黃教授鹽水鴨在食品營養安全做出的成績，無愧于其強大的科研團隊。

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說回味道，鴨子最讓人頭痛的就是脂肪含量高,所以吃起來比較油膩。

但是在實際體驗中，黃教授鹽水鴨的肉質一直保持着微妙的平衡。

片好後整整齊齊肥嫩多汁的鴨肉，送進口中，舌頭翻轉之下竟然隻覺清香，恨不得将舌頭吞下去，絲毫不覺油膩。

味道也沒有一絲刺激，完美保持了鴨子該有的味道。聞一聞鴨香撲鼻，神清氣爽，嘗一嘗軟糯鮮滑，極其鮮美。

每一處都被調料所浸透，完全不需要考慮入味的問題，骨頭都是香的。

肉質緊湊，卻鮮嫩可口，鴨味十足，卻毫無腥味兒。

不愧是出自南京，味道太正宗。

能做出這樣的鹽水鴨，其實和黃教授一直在堅持的低溫殺菌有關。

雖然成本高于高溫殺菌，但可以zui大程度的保持鴨肉的鮮美，不破壞味道和肉質。

其鮮嫩程度，非常之高，松軟不柴口感細膩，即使是古稀之年咬起來也毫不費力，可以品味到美食的快樂。

隻用新鮮食材打造南京特色美食的黃教授，早已在以“鴨”聞名的南京，以其獨到味道打開了一番天地。

在南京以及周邊城市有30餘家分店，生意火爆。

南農大門口早早就排起了長龍

畢竟這樣一隻從選料到制作，都凝聚黃明教授和其它優秀的科研人員的鴨子又怎會叫人不放心？

其研究團隊40多篇學術權威論文刊登在ICS國際期刊中，同時還獲得了十幾項授權專利。

色澤純淨肉質細嫩，味道醇厚肥而不膩的它，無論從各個角度來看都不愧為南京美食中的一朵奇花。

現在下單，兩隻450g的鹽水鴨隻要64.9，一隻1000g的鹽水鴨整鴨隻要69.9，買的越多越實惠，還不趕快行動起來~

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鹽水鴨450g*2 64.9元

鹽水鴨1000g*1 69.9元

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