廣東鹽雞的做法和配方?雞1隻(約2斤)、香油少許、米酒1/2杯、姜片少許、蔥段少許、鹽3大匙、姜末1/2杯、蔥末1/2杯、沙拉油1/2杯、味精少許、鹽3小匙，我來為大家科普一下關于廣東鹽雞的做法和配方?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
廣東鹽雞的做法和配方
雞1隻(約2斤)、香油少許、米酒1/2杯、姜片少許、蔥段少許、鹽3大匙、姜末1/2杯、蔥末1/2杯、沙拉油1/2杯、味精少許、鹽3小匙。
将腌料均勻的塗抹于雞身，腌約1小時，腌之前最好用叉子或牙簽在雞身上戳洞使其入味。
燒1鍋開水，将雞放入滾水中，以小火煮10分鐘後将雞身翻轉再以小火煮10分鐘，即可熄火蓋上鍋蓋再焖20分鐘取出，待冷塗上少許香油，剁塊排盤。
用一個小碗，放入姜末、蔥末、味精和鹽等調味料。另外将1/2杯的沙拉油燒滾後，直接淋在小碗中，這就是廣東鹽雞的沾料。
食用時可沾着沾料吃。
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