大蝦是一種十分營養美味的食材，愛吃的人相當多，雖說這玩意價格不便宜，但是偶爾吃上一頓解解饞，很多家庭還是可以做到的。蝦的做法有很多，但是真正會吃蝦的人應該都知道，其實蝦類最好吃的方法就是煮制，這玩意能夠最大程度的将蝦的鮮味與營養保留，雖說口味沒有其它做法那麼濃重，但勝在原汁原味很自然。
煮蝦雖好，但是想要做的美味卻又不太容易，很多人都說自己煮出來的蝦，口感太老還會攜帶腥味，這究竟是怎麼回事呢？為什麼我們煮的蝦，就不能做出那種鮮中帶甜的感覺？今天我就來告訴大家，做白水煮蝦，直接煮是大錯特錯，牢記這3個訣竅，大蝦鮮嫩無腥味。
【白水煮蝦教程】
1、準備上一個空盆子，将大蝦放到裡面去，然後加滿清水，先将大蝦浸泡至少三個小時，不要一拿回家就着急處理烹饪，心急反而是吃不了熱豆腐。
2、大蝦浸泡完成之後，我們将水分給瀝幹，然後将須子和蝦線都給去除，随後再次進行清洗，确定幹淨之後我們瀝幹待用。
3、大蝦放在大碗當中，加上适量的姜絲與料酒，抓勻之後放到一旁，靜置十到十五分鐘，這樣的腌制步驟，可以很大程度的去掉腥味。
4、大蝦下鍋，配合上蔥姜一起燒煮，要注意直接冷水下鍋，煮開之後切換小火，然後加入适量的食用鹽，煮個三十秒左右撈出過涼，随後擺盤蘸醬食用即可。
三個訣竅分别是：
1、冷水下鍋煮，否則口感不好，腥味濃重。
2、煮蝦時間不能過長，正常大小三十秒就差不多了。
3、調料加食鹽與蔥姜即可，放多了反而影響鮮味。
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