【這種蛋的個頭特别大，營養豐富，口感細膩，簡單拌一下就很美味】灰天鵝蛋是綠色無公害食品，具有營養豐富、風味獨特、高蛋白、低脂肪、無污染等特點，它的肉質鮮嫩，富含多種礦物質和微量元素以及十幾種氨基酸，有利于人體生長發育，又有降低血脂、清潔血管内壁、預防中老年心血管疾病等保健功效，是居家佐餐的理想食品。
這次在網上買了幾個泰州出産的灰天鵝蛋，個頭好大，每一個180克。本來以為吃起來會比較粗糙，但是嘗後發現，它的蛋白凝固後是透明的，口感很細膩，蛋黃顔色雖然不黃，但是也很綿，沒有任何異味。就簡單地拌了一下，真的挺好吃呢！
【拌天鵝蛋】
主料：灰天鵝蛋1個；
輔料：稻米油、料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、蔥、蒜、紅辣椒；
做法：1、這就是灰天鵝蛋，個頭很大；
2、用清水清洗幹淨後放入鍋中煮熟，我煮了15分鐘；
3、時間到，用冷開水沖涼後剝去外殼；
4、再切成小塊放入盤中備用；
5、切好蒜末、蔥花和紅辣椒丁；
6、炒鍋中放入少許油加熱後，爆香蒜末和蔥花；
7、再放入紅辣椒丁煸炒均勻；
8、接着加入少許料酒、生抽、清水和一點點鹽煮沸；
9、把煮開的醬汁淋在天鵝蛋上即可；
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