想減肥的話，就要提前了解吃哪些食物比較好。一般來說，有的愛美女士在瘦身期間，喜歡吃各種蔬菜，少吃主食，以為這樣減肥效果會更好一些。不過，在此提醒大家，其實有不少食材明明是蔬菜，吃多了竟然會發胖。下面為你講一講這3類蔬菜，想減肥的人繞道走吧。

第一類：根莖類

山藥

山藥的美容功效大家都知道，由于脂肪和熱量都很低，所以很多人也把山藥拿來當做減肥食物。但是你所不知道的是山藥的碳水化合物含量非常非常之高，跟綠葉蔬菜比起來更是高出一個“新高度”，所以如果你某一頓飯裡面已經吃了山藥，那就記得少吃米飯啦!!

荸荠

之前小編也給大家介紹過荸荠，荸荠由于富含水分而且口感清甜而老少皆宜，很多人以為吃荸荠能減肥就“可勁兒造”，但是事實上啊，相較于其他綠葉蔬菜，荸荠的熱量還是比較高的，吃一點點就得了，多吃必然必胖無疑!

芋頭

芋頭能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘，而且由于口感綿軟香甜，所以很多人都喜歡吃芋頭，但事實上芋頭的碳水化合物含量高達13%，主要為澱粉，吃多了會胖的!!

第二類：豆類

豌豆

豌豆的營養很豐富，富含蛋白質、膳食纖維和維生素，吃豌豆可以幫我們。但你知道嗎，每100克帶莢的豌豆，約含21.1克的碳水化合物，會帶來111大卡的熱量。如果用将它作為主食，的确有助減肥，但是如果吃了一大碗兒米飯再吃一堆豌豆…你不胖誰胖…

蠶豆

蠶豆與豌豆類似，每100克的蠶豆中，碳水化合物的含量為19.5克，熱量約111大卡。而同屬于豆類的刀豆，100克僅有40大卡的熱量，所以減肥期間的餐單選擇可是很有講究的哦!

毛豆

毛豆的熱量比豌豆和蠶豆更高，每100克約有131大卡的熱量。但它的蛋白質和膳食纖維含量都非常豐富，也是可以作為主食的選擇，适量吃一些就可以啦!

第三類：果實類

菱角

菱角也是很多人愛吃的解饞小零食，但每100克菱角的熱量約101大卡，含碳水化合物21.4克，不如作為主食或者加餐時墊饑的小食，少量食用就可以了哦。

那麼到底該怎樣吃蔬菜呢?

最重要的一點就是：别把“主食蔬菜”當普通蔬菜吃!誤把能當主食的蔬菜當成普通蔬菜大量進食後，會導緻身體碳水化合物攝入過多。也就意味着，本來你是打算在減肥期間少攝入點熱量，結果卻适得其反，攝入了更多的碳水化合物，這可與減肥的初衷背道而馳了。所以千萬别把那些能當主食的蔬菜當成普通蔬菜大量食用。

推薦搭配方法：主食蔬菜 耐餓蔬菜 低能量填充蔬菜

主食蔬菜包括了以上提出的山藥、荸荠等，而耐餓蔬菜一般包括菌類、藻類。

低能量填充蔬菜一般包括番茄、黃瓜、冬瓜、西葫蘆等。

最後需要注意的一點就是蔬菜的烹饪方式應采用蒸、白灼、煮湯、炖、快炒、涼拌等，以少油、少鹽為前提。

從上文就可以看出，要想減肥就要适當控制食物的熱量，而且管住嘴，多運動都是比較常用的方法。不過，有的人雖然減少了富含脂肪的食物，如果對各種蔬菜的食療功效不了解的話，也有可能導緻身體發胖。根莖類，豆類以及果實類，有的明明是蔬菜，但是吃多了竟然會發胖。因此對這3類蔬菜，減肥人群一定要少吃，可以試試為你推薦的吃蔬菜的方法。