教你煎荷包蛋，雞蛋不粘不焦，蛋白嫩滑，蛋黃流沙，鮮香可口，造型美觀，好看又好吃，老少都喜歡。尤其早餐，我家經常這樣煎荷包蛋。
雞蛋營養豐富，價格實惠，烹饪方式多樣又簡單，是很多人早餐的補充營養的的首選。煎荷包蛋不僅簡單，味道好，營養高易吸收，關鍵是造型漂亮，看着就有食欲，全家老少都愛吃，美好的一天從早餐的煎荷包蛋開始。
煎荷包蛋看似簡單，其實要好吃又漂亮，需要掌握3個技巧。第一平底鍋煎到，鍋底要有足夠的油，熱鍋冷油，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。第二蛋白先入鍋，蛋白凝固之際，放入蛋黃，蛋黃在蛋白上面，鮮嫩可口，造型美。第三蛋白變硬的時候可以加點熱水，再倒入蛋黃，這樣蛋白就不會煎焦，掌握以上3個技巧，接下分享煎荷包的具體做法：
【煎荷包蛋】食材：雞蛋、油、鹽。工具：美亞不粘平底鍋、蛋液分離器、心形簡單模具。裝飾食材：海苔、番茄醬。
步驟1.雞蛋挑選新鮮的土雞蛋，用蛋液分離器把蛋白和蛋黃分離開，新鮮的雞蛋，蛋黃完整又圓又大。
2.平底鍋熱鍋，倒油，把心形煎蛋模具放入平底鍋中央，用刷子刷一層油，刷油的模具脫模的時候不會粘。
3.把蛋液加少許鹽拌均，倒入心型模塊裡，中小火煎至蛋白凝固，熱鍋蛋白變硬，加少許熱水，加了熱水，蛋白就嫩滑。
4.把蛋黃倒入固定的蛋白上，繼續小火煎至蛋黃半凝固狀态，加少許冷水，蛋黃造型美觀，顔色亮麗又鮮嫩。
5.蛋黃外表凝固之後，把心形煎蛋模具往上提，雞蛋立刻鍋底，接着脫離開煎蛋模具，這個時候，可以放點海苔在雞蛋上面，還可以在盤子裡加少許番茄醬，作為裝飾品，色香味俱全的心形荷包蛋就煎好了。
【sourcehe溫馨小貼士】1.雞蛋新鮮可以手感，太光滑的雞蛋外殼，是放了很久的。2.煎雞蛋的時候要中小火，煎蛋不焦也不粘，鮮嫩可口。3.二面煎雞蛋就不要分開蛋黃和蛋白，應該一起放入鍋裡煎至微黃再反轉另外一面煎，這樣的煎雞蛋比單面煎雞蛋外皮焦香。
煎荷包蛋，你學會了嗎？心形荷包蛋不僅造型美觀，香滑可口，老小都喜歡吃。如果你也喜歡吃煎，一定要試試這種方法，煎出來的雞蛋，你一定會喜歡吃。期待你留言，說說你喜歡吃什麼雞蛋？
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