牛奶含有豐富的鈣質、蛋白質等營養成分，也被稱為白色血液，随着人們的生活條件提高了，早晚喝一杯牛奶，成了好多人的飲食習慣。尤其對于正在長身體的孩子們，牛奶更是不可缺的一種營養品，可以給身體帶來好處 。因此，買牛奶這事，也成為了我們的日常事項。

國家對于牛奶的标準都做了嚴格的規定，外包裝上都會标注其執行的産品标準号。執行的标準号不同，也代表了不同的牛奶。我們在購買純牛奶的時候，經常會發現有“GB 25190”和“GB 19645”這2種産品标準号，那麼它們到底有何不同呢？今天就來跟大家分享一下，差别很大，搞懂再買不吃虧。

一、“25190”和“19645”分别指什麼牛奶？

标準号為“GB 19645”所對應的是“巴氏殺菌奶”，俗稱“低溫奶”，巴氏殺菌法是法國微生物學家巴斯德發明的，是指僅以生牛乳為原料，利用較低的溫度殺菌和冷卻等工序制成的液體産品，也稱鮮牛奶、鮮牛乳。

标準号“GB25190”所對應則是“高溫滅菌奶”，又叫常溫奶，以生牛（羊）乳為原料，進行超高溫瞬間殺菌處理，并且在無菌的環境中将牛奶包裝起來。

二、“25190”和“19645”這兩種牛奶有啥區别？

1、殺菌方式不同：

25190的高溫滅菌奶側重的是”滅菌“這個結果，追求殺滅所有細菌，所以采用超高溫瞬時滅菌(135℃到150℃，4到15秒)的瞬間滅菌處理；19645的巴氏殺菌奶側重的是”殺菌“這個過程，隻需要能殺死生乳中的有害細菌，達到直接飲用的衛生标準即可，殺菌溫度較低，通常不超過85℃。

2、營養口感不同：

由于19645牛奶殺菌的方法比較溫和，溫度控制得較低，與25190牛奶相比，喝起來口感更為醇厚，也最大程度地保留了活性營養成分，例如免疫球蛋白、乳鐵蛋白等，水溶性維生素B族維生素，以及維生素C。

3、貯存條件不同：

由于19645牛奶含有一定的細菌，酵母含量高，所以一般走冷鍊銷售，冷藏環境在2-6°為宜，如果不能維持這個溫度，營養成分會被破壞，甚至變質。而25190牛奶殺菌比較徹底，我們不需要冷藏就可以保存，就儲存和攜帶的方便程度來講，25190牛奶要比19645牛奶方便很多。

4、保質期不同：

殺菌方式的不同，保質期也不一樣。19645牛奶在保存條件比較好的話，在低溫冷藏環境下，保質期一般隻有1-2周，所以那種每天早上送的袋裝奶或瓶裝奶就是巴氏殺菌奶。而25190牛奶營養成分流失嚴重，但在常溫未開封的條件下，保存的時間比較久，一般在6個月左右。

【總結】

超高溫滅菌奶和巴氏殺菌奶都是好牛奶，根據自身的需求選購适合自己的純牛奶。如果有儲存條件，追求牛奶口感的，建議購買GB19645的巴氏奶，更營養好喝，注意别買多了，因為需要在保質期内喝完。如果需要長期保存的，則可以選擇GB25190的滅菌奶，方便攜帶。你喜歡喝哪種牛奶呢？歡迎大家在評論區留言。