烘青茶和生茶的區别-tft每日頭條

深秋季節上班，真是"春困秋乏"，整個人又疲又累，趕緊吃幾頓好的補一下，想吃炸雞，披薩，炖肉，這麼油膩也沒關系，不是都說喝點普洱可以解油膩嗎？二哥在這而給您幾個小妙招，包您挑到優質的熟普洱茶。

烘青茶和生茶的區别（深秋讓熟普來幫你）1

熟普小科普

以雲南大葉種曬青茶為原料，按照發酵方式不同分為兩種，自然發酵的，為"生普"，以及人工發酵的，為"熟普"。熟普洱與生普洱相比茶性更加柔和，也更養生。它們分解脂肪的方式也不一樣，熟普在發酵中通過各種微生物的代謝産生了一系列，複雜的化學變化，不但給與了熟普特别的風味，而且也産生了更多的維生素和大量對人體有益的菌種，使得熟普擁有降血脂，解油膩，幫助腸胃消化，分解脂肪的功效。

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與此同時，因為熟普性情溫和并且其中更含有豐富的有益菌群，在進入人體後，不但不會像生普一樣對胃産生刺激，反而會形成膜，附着在胃表面，長期飲用還可以幫助護胃、養胃。熟普的咖啡堿含量相對較少，因此對睡眠的影響也較小，晚飯後喝一杯也不用擔心睡眠問題。

如何挑熟普？

一、聞香

"陳香"是指熟茶，經過渥堆，這種發酵工藝後，産生的獨特香味并且随着時間的遞進，保存好的熟茶，香味會越來越豐富，例如檀香、木香、藥香等等，優質的熟茶，香味應是"渥堆味"，并且這種味道是在放置的幾年内可以褪去的，所以若是挑選老熟普，可以從"水氣"消失，香氣轉為"陳香"，這方面下手。避免挑選帶有黴味的熟普。

二、觀色

熟普的成茶顔色為紅褐色，有些芽茶則呈暗金色；成茶茶湯顔色，會随着發酵程度，輕重而不同，發酵程度較輕，色澤為深紅，滋味會較苦澀，偏酸，這樣的茶放幾年喝更好；較重則以黑色為主，滋味也更偏醇和。

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三、查淨

茶葉的"淨度"是茶葉做工精緻與否的重要指标，發酵的輕重程度是否掌握合适，制作環節是否衛生都可以通過茶葉的"淨度"反映出來。"淨度"好的标志首先是幹茶沒有雜質，再就是茶湯幹淨無殘渣。

四、品味

優質的熟普，入口幾乎沒有苦澀感，甘甜爽滑，并且茶湯走到喉嚨時第一感覺應該是爽快解渴，滋潤感是非常強的，品質較低的茶會感覺不夠勁兒，軟弱無力。并且茶湯入口感覺非常厚，是粘稠地滑進口腔的，當茶湯裡融入水溶物的物質較多時，就會産生這樣的口感。最後當茶湯到達腸胃時同樣也有一種舒适溫暖的感覺。

希望二哥的文章真的可以幫助到您，感謝您的評論和轉載！

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