茄汁大蝦肉質怎麼做-tft每日頭條

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茄汁大蝦是廣東名菜，屬于粵菜系，其肉質松軟，易消化，幾乎是老少通吃的一道菜，不管是配米飯還是配意大利面都非常美味，我還用它做過披薩也很好吃哦。看“中餐廳”第一季的時候有沒有種草這道美食，其實做起來是非常簡單的，但口味卻一點都不簡單，是絕對可以拿出來售賣的美味哦~

茄汁大蝦肉質怎麼做（簡單3步10分鐘做出）1

【烹饪時間：10~30分鐘】【難易程度：初級】【茄汁大蝦食材清單】

大蝦12隻，聖女果5個，蒜3瓣，歐芹碎1茶匙，番茄醬90克，白砂糖20克，白醋1湯勺，生抽1茶匙，清水5湯勺，（腌料：鹽1/2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，料酒1湯勺）

【烹饪步驟】步驟1

大蝦洗淨，剪蝦須，開背去蝦線，放鹽，白胡椒粉，料酒腌制10分鐘。

茄汁大蝦肉質怎麼做（簡單3步10分鐘做出）2

步驟2

碗中倒入番茄醬，白砂糖，白醋，生抽，清水調勻成一碗醬汁備用。

茄汁大蝦肉質怎麼做（簡單3步10分鐘做出）3

步驟3

聖女果對半切開，蒜拍碎，歐芹碎一茶匙準備好。

茄汁大蝦肉質怎麼做（簡單3步10分鐘做出）4

步驟4

鍋中倒入比平時炒菜多一倍的油。油燒至7成熱，把腌制好的大蝦控一下水份，用筷子一個一個夾到鍋裡，煎至蝦殼全部變紅，煎好後關火将大蝦撈出。

茄汁大蝦肉質怎麼做（簡單3步10分鐘做出）5

步驟5

煎過大蝦的油裡面有蝦油特别香，不要全部倒掉，留少許油繼續開火燒熱後倒入蒜碎炒香。

茄汁大蝦肉質怎麼做（簡單3步10分鐘做出）6

步驟6

倒入第2步中調好的醬汁。

茄汁大蝦肉質怎麼做（簡單3步10分鐘做出）7

步驟7

緊接着倒入切好的聖女果炒勻。

茄汁大蝦肉質怎麼做（簡單3步10分鐘做出）8

步驟8

倒入煎好的大蝦翻炒均勻後，蓋上鍋蓋小火焖煮3分鐘。

茄汁大蝦肉質怎麼做（簡單3步10分鐘做出）9

步驟9

最後倒入歐芹碎翻炒均勻，大火收一下湯汁即可關火出鍋。

茄汁大蝦肉質怎麼做（簡單3步10分鐘做出）10

步驟10

成品如圖，色香味俱全的茄汁大蝦就完成了，是不是很簡單。

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小貼士

歐芹碎沒有可不加，國外常用的調料類香料，多不能長時間煮或者炖，容易發苦，所以放歐芹碎時，常常是食材快熟時才加入提味，然後就出鍋，不要久煮。