毛肚和百葉的區别黑色和白色?我們都知道,牛是反刍動物,有四個胃但每個胃對應我們常吃的哪種食物,卻傻傻分不清楚,常常統一稱為“牛肚” 那麼毛肚和百葉的區别是什麼?百葉的營養價值有哪些？，下面我們就來聊聊關于毛肚和百葉的區别黑色和白色?接下來我們就一起去了解一下吧!

毛肚和百葉的區别黑色和白色

我們都知道,牛是反刍動物,有四個胃。但每個胃對應我們常吃的哪種食物,卻傻傻分不清楚,常常統一稱為“牛肚”。 那麼毛肚和百葉的區别是什麼?百葉的營養價值有哪些？

毛肚和百葉的區别：

毛肚大緻可以分為闆肚和毛肚兩部分，闆肚是靠外層比較光滑的部分，比較厚實，俗稱金錢肚;毛肚是牛肚的内壁，剝離後比較薄，絨狀突起多，就是俗稱的百葉了。毛肚子是牛的消化器官，百葉是食物的儲藏室。牛将吃下的草料先放在百葉肚子裡，在淩晨2～3點鐘又返回到嘴裡漫漫嚼(即：反刍)，然後，再咽到毛肚子裡(不是百葉肚)，進行消化、吸收。與其說牛吃草，還不如說是牛吞草，直到淩晨2～3點鐘才漫漫地吃。白天也常常看到牛反刍。隻是反刍活動主要是在晚上。

兩個都是牛的胃，和毛肚的區别在與百葉兩面都有許多小的突起，像小的刺一樣，而毛肚外表光滑;百葉較薄，毛肚較厚;百葉一般涮來吃(比如燙火鍋)，毛肚一般煮熟後涼拌或者和冬筍，莴苣什麼的一起燒。

毛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，适宜于病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

毛肚的營養價值：

能量72千卡，蛋白質14.5克，脂肪1.6克，膽固醇104毫克，維生素A2微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.13毫克，煙酸2.5毫克，維生素E0.51毫克，鈣40毫克，磷104毫克，鉀162毫克，鈉60.6毫克，鎂17毫克，鐵1.8毫克，鋅2.31毫克，硒9.07微克，銅0.07毫克，錳0.21毫克。

百葉的營養價值：

牛百葉是牛的瓣胃，可食用，可以做出多種菜肴。牛百葉還分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黃。

現在菜市場裡有些不法商販為了使百葉的賣相更好些，就将甲醛等化學藥品用來泡發百葉，所以選購時不要以為百葉越白越好。

牛羊的重瓣胃。《周禮·天官·醢人》“脾析”鄭玄注引漢鄭司農曰：“脾析，牛百葉也。”《儀禮·既夕禮》“脾析”漢鄭玄注：“脾析，百葉也。”賈公彥疏：“此用少牢，無牛，當是羊百葉。”明李時珍《本草綱目·獸一·牛》：“百葉曰膍。”章炳麟《新方言·嶺外三州語》：“﹝廣東﹞三州謂牛胃為胘綱，其下端曰百葉。”

毛肚愛吃火鍋的肯定都很熟悉,毛肚是吃火鍋的标配,那麼毛肚和百葉的區别是什麼？百葉的營養價值有哪些？下面就一起來看看吧。

百葉的作用：

1、提高免疫力：蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

2、健腦：提供優質蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。

3、潤肺：滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒适。

4、解毒：有助肝髒解毒。清理身體内長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體内的有害物質。

5、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化。

6、補血益氣：适宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

7、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒适。

8、強筋：強筋、通絡，恢複疲勞和調理腰膝酸軟。