山楂中含有豐富的有機酸，可以促進腸道蠕動，并增強蛋白酶活性，達到消食的目的。 冬季進補長膘，大肉菜吃多了，難免有些油膩。 可以試着在肉菜裡加一點山楂中和一下，既解了膩，還可以讓肉菜增添獨特的風味，吃起來更美味了！ 今天和大家分享一道家常紅燒肉的做法，隻用了适量的大料來調味，但因為有山楂的加入，整道菜吃起來清淡而不失風味，多吃也不嫌膩，孩子和家人都會愛吃哦~

By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 五花肉 300g
• 土豆 250g
• 山楂 6顆
• 生姜 2片
• 八角 1顆
• 香葉 1片
• 冰糖 8g
• 老抽 2g
• 鹽 2g
• 植物油 适量
• 開水 适量

做法步驟

1、把山楂洗淨，用筷子把籽戳除。 買不到鮮山楂的話，也可以用幹山楂泡發後使用。

2、250g土豆去皮切小塊。

3、分别用清水浸泡，防止接觸空氣氧化變色。

4、300g五花肉洗淨切小塊。

5、熱鍋少油，把五花肉倒入。

6、煎至微黃後加入生姜片。

7、然後加入8g冰糖，翻炒至五花肉上色。

8、接着注入适量開水，沒過五花肉。 盡量不要用冷水，否則肉質遇冷收緊，口感就會變柴了。

9、放入八角、香葉，3顆山楂和2g老抽。 如果寶寶還小，八角和香葉等大料可以省略不放。

10、加蓋中小火炖煮約30分鐘。

11、加入土豆塊。

12、繼續加蓋，炖煮15分鐘。

13、加入剩餘的山楂，繼續炖煮約8分鐘。 第一次加入部分山楂，目的是讓山楂焖煮軟爛入味。如果同時加的話山楂焖煮太久會變黃，顔色就不好看了。

14、煮至湯汁微微收幹，調入2g鹽後出鍋。

15、完成

小貼士

工具：炒鍋 熟練耗時：50mins 參考月齡：2歲及以上 适合對象：對以上食材不過敏的寶寶 為了記錄給寶寶做輔食的菜譜，我寫了一個公衆号【拾味爸爸】，裡面已經積累了超過1000道按月齡的輔食精華，公衆号回複“豆果”，免費領取寶寶輔食喂養幹貨合集； 搜索微信小程序【跟着拾爸做輔食】上傳你的食譜，還可以獲得積分兌換禮品哦～

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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