我喜歡嗑熟瓜子，更喜歡嗑生瓜。

小時候，過年吃熟瓜子，媽媽炒瓜子，用麥稭當燃料，火力軟，好控制。先用手翻動，好掌握溫度。直到聽見啪啪響，再改用木闆翻動，不糟費鐵鍋。媽媽的臉烤得通紅，像人喝醉了酒。媽媽平時缺乏營養，人瘦臉白，面無血色，一副病态。炒了瓜子，臉紅潤起來了，仿佛年輕了許多，健康了許多。炒好後，媽媽把一大盆熟爪子端到了孩子們面前，孩子們嗑着瓜子，媽媽在旁邊隻是笑眯眯地饒有興趣地看着，仿佛從孩子們的臉上能看出花兒來。

成年了，我仍愛嗑瓜了。為了讓兒了瞌到更好的瓜子，媽媽要在炒瓜了之前進行挑選，把癟瓜子和蟲瓜子挑出，把石頭與草棍挑出，剩餘的瓜子又大又飽滿，而且十分幹淨。媽媽眼神不好，有時把好瓜子當草棍扔掉，有時又把草棍當好瓜子又撿了回來。每次撿回草棍又扔掉，蹲在一旁的小花貓都會以為媽媽在扔好吃的，也跟着媽媽的動作蹿來跳去，忙得可歡實了。一盆瓜子，媽媽要反複挑選好幾遍，直至她認為合格了，才倒入鍋裡翻炒。

但我最喜歡的還是嗑生瓜子。一入秋，我就愛坐在田地邊，沐着陽光，嗑着生瓜子。新鮮的生瓜子，嗑起來不如炒熟的瓜子香。不過，熟瓜子雖香，但瞌多了會有油膩感，而且易口舌幹燥。生瓜子的香味兒是很特殊的，是純自然的芳香味兒。生瓜子剛一入口并不感到怎麼香，咀嚼一會兒，它的香味才赢得了人的味蕾。嗑着生瓜子，沐浴着田野的清風，面對着豐收的莊稼，内心既輕閑又充實。雖然向日葵已經進入了成熟期，但是，向日葵頭上的瓜子卻是濕的，嗑起來并不香。要吃香的須找幹的。我一進向日葵地，就直奔那又小又枯幹的向日蔡。這種向日葵雖然個頭小了些，卻首先幹熟，但要擗下它來也很不容易。手擗重了，會掉瓜子粒兒；手擗輕了，弄不掉向日葵頭。擗向日葵頭的時候，不要讓它突然顫動。用力要大，手要擎穩，擗頭工作才能成功！

媽媽知道兒子喜歡嗑生瓜子，為了方便兒子嗑瓜子，就把向日葵種在了園子邊一些。每年上秋農忙時節，我都回家看望爸爸媽媽，名義上幫助爸媽收秋。實際上是回家弄點兒秋貨。什麼瓜子、花生、菇娘等，喜歡啥拿啥。爸爸媽媽樂颠颠的，恨不得兒子多拿些。媽媽先得到我回家的信兒，就先挑幹成的向日葵，用刀把向日葵頭砍下，搓下瓜子粒曬幹，等兒子回家吃現成的。坐在溫熱的火炕上，嗑着媽媽搓好的生瓜子，我覺得缺少了一種原野味兒。我想勸媽媽不要費事地為兒子準備瓜子了，就讓兒子随便在田地弄點兒吧！但我不能冷了媽媽的心。畢竟媽媽親手侍弄的的瓜子，它充滿了母愛的溫馨。

爸爸媽媽去逝後，我也回過當年住的老房子。手裡拿着從田地擗回的向日葵頭，邊嗑爪子邊回憶從前，我突然覺得還是媽媽準備的生瓜子味好！