茄子的做法簡單好吃肉末茄子-tft每日頭條

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茄子的做法簡單好吃肉末茄子（肉末茄子的家常做法）1

茄子是一種讀起來讓人會微笑的蔬菜，記得上學那會兒，學期結束，拍合照的時候，攝影師傅都會讓我們大聲喊“茄子”，每個人的微笑都定格在那一瞬間，看文章的你們是不是也有那種畫面感。茄子營養豐富，富含花青素，低糖，低脂，低熱量，有利于減肥，長得也很可愛，有圓滾滾的，有細長條的，有紫的，有青的，我們知道，想要健康，就要控制油的攝入量，在飯店裡面吃到的茄子，90%以上都是油乎乎的，今天來介紹一款茄子的家常做法，肉末茄子，不需要太多的油，健康又簡單。

制作方法

主要食材就是茄子和豬肉

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買了一根胖嘟嘟的茄子，先切成大塊，再各個擊破，切成小長條，想讓茄子不吃油的訣竅來了，我們加點鹽腌制一下，殺一殺茄子中的水分，腌制的這段時間呢，我們來剁肉末，就一點點肉，直接上手用刀剁碎，純手工剁的肉更香哦，剁好的肉盛到碗裡備用。這時候茄子已經腌好了，殺出了很多水分，把它們洗幹淨，用手擠出水分，盡可能地擠幹一點。

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鍋内倒油，油熱先放點姜末炒勻，接下來将肉末放進去，加點生抽炒至變色，再加兩勺豆瓣醬，這樣就不需要放鹽了，翻炒均以後放入茄條，再加點水炒至七八成熟。

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這個時候同步換一個砂鍋，将肉末茄子倒入砂鍋裡，蓋上蓋子大火焖煮三分鐘，開蓋撒上蔥花，連鍋一起端上餐桌，色香味俱全的肉末茄子就做好了，想更省事的，可以不用換鍋，直接一口鍋煮到底，最後裝盤撒蔥花也是一樣的，因為有湯汁，用深點的容器最好，這樣做的肉末茄子不需要太多油，健康簡單，好吃又下飯，愛吃茄子的你也可以試試[微笑]

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