生蚝的營養價值及功效與作用?牡蛎是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，它們的牡蛎美味的基礎 ，下面我們就來說一說關于生蚝的營養價值及功效與作用?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
生蚝的營養價值及功效與作用
牡蛎是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質，它們的牡蛎美味的基礎。
幹牡蛎肉含蛋白質高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。
它是含鋅最多的天然食品之一（每百克蚝肉含量高達100mg），也就是每天隻吃2~3個牡蛎就能提供你全天所需的鋅。
甯心安神：牡蛎中所含的多種維生素與礦物質特别是硒可以調節神經、穩定情緒。
益智健腦：所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。
益胃生津：牡蛎性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
強筋健骨：牡蛎中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食後有助于骨骼、牙齒生長。
細膚美顔：牡蛎中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特别有血色；鉀可治療皮膚幹燥及粉刺；維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調節油脂的分泌。延年益壽：牡蛎富含核酸，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。
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