現成的牛肉丸子怎麼做才好吃?牛肉餡2.5兩，鹽适量，姜片2片，蔥段 奶白菜2顆，澱粉一小勺，老抽3滴，胡椒粉适量，紹酒适量，我來為大家講解一下關于現成的牛肉丸子怎麼做才好吃?跟着小編一起來看一看吧!
現成的牛肉丸子怎麼做才好吃
牛肉餡2.5兩，鹽适量，姜片2片，蔥段 奶白菜2顆，澱粉一小勺，老抽3滴，胡椒粉适量，紹酒适量。
牛裡脊肉片去筋膜，切成長條。
用刀把牛肉細細的剁成肉糜，剁的過程中可一邊剁邊加少許清水。
把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一個蛋清，攪勻上勁。
倒入料酒，去腥。
加入少許精鹽、澱粉攪拌上勁，饧半小時。
鍋裡坐水，開小火，等水冒小泡時候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，輕輕的下到鍋裡。
把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮開。
把煮過成型的牛肉丸撈到備用的清水盆裡，備用。
另起鍋，倒入少許食油，油熱後放入生姜片，花椒爆香。
添入适量的清水，水開後倒入牛肉丸大火煮開，打去浮沫。
撒入适量精鹽，大火煮開。
散入适量胡椒粉即可出鍋。
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