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01裙帶菜

裙帶菜屬海藻類的植物，葉綠呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像大破葵扇，也像裙帶，故取其名。是褐藻植物海帶科的海草，被譽為海中蔬菜。裙帶菜與海帶一樣，也是一種大型的藻類，其口感相比海帶更加細膩滑嫩，通常用來做煮湯或涼拌。在日本，裙帶菜被稱為“長壽菜”，備受推崇和贊譽。

02裙帶菜的營養價值

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1、裙帶菜含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對兒童的骨骼、智力發育極為有益。

2、裙帶菜富含維生素A、維生素B1、維生索B2、維生素C，葉酸，鎂，鈉和多種氨基酸及褐藻膠酸、食物纖維等。有清火安眠、排毒祛斑等功效。用裙帶菜做成的湯汁食用，可以潤澤肌膚，保護皮膚、延緩衰老的功效,是許多女性喜愛的菜肴。

3、裙帶菜含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且裙帶菜營養高、脂肪含量低，清理腸道是減肥的理想食物。

03中醫典藏

裙帶菜性味鹹寒，具有清熱解毒，軟堅散結，利水降壓等功效。适合用于中暑、頸淋巴結腫大等。裙帶菜中的褐藻膠和硒元素可以降低乳腺癌、冠心病、心髒病的發病風險，能降低膽固醇。《本草綱目》載“下水，利小便”。《海藥本草》載“主風秘不通、五鬲氣并小便不利、臍下結氣、宜煮汁飲之。”

04裙帶菜的做法

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1、涼拌裙帶菜

①裙帶菜洗淨後切段，大蒜切成蒜末備用

②鍋中加水，水中加入适量食鹽，水燒開後放入切好的裙帶菜焯一下，焯熟後撈出放入冷水中浸涼

③浸涼後撈出控幹水分放入碗中，碗中放入蒜蓉、耗油、生抽、米醋、味精、食鹽、辣椒油

④攪拌均勻後擺盤即可

2、裙帶菜豆腐湯

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①裙帶菜清洗幹淨後切段，豆腐切成大小适中的豆腐塊備用

②蔥切蔥段蔥花，生姜切片備用

③鍋中倒油，油熱後放入生姜片、蔥段煸炒出香味

④炒出香味後倒入适量清水，大火燒開後放入切好的豆腐塊，放入蝦皮、食鹽、生抽、五香粉

⑤放入裙帶菜，裙帶菜煮熟後關火，撒上蔥花即可

注意：裙帶菜雖然好吃，但是畢竟是寒涼食品，所以一次不能大量吃，以免傷到脾胃，孕婦脾胃虛弱寒涼的人群要避免少吃或者不吃。