最近做了幾道用佛手瓜作為主材的家常菜，看評論好多道友都不知道佛手瓜為何物，今天我就跟大家來分享下佛手瓜以及佛手瓜的做法。
佛手瓜（拉丁學名：Sechium edule），又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原産于墨西哥、中美洲和西印度群島，19世紀傳入中國，在中國江南一帶都有種植，是多年生的植物，以雲南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、台灣最多。佛手瓜清脆，含有豐富營養。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素3克、碳水化合物7.7克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。
佛手瓜産區國内的話主要集中在南方地區，因而大多數出品的菜品也是以南方菜為主。可以清炒、焖炖也可涼拌。家常的做法如佛手瓜炒梅花肉、佛手瓜炖五花肉、佛手瓜炖豬蹄、佛手瓜炒蛋、涼拌佛手瓜。在這邊我也給各位道友分享下佛手瓜炒梅花肉的做法。
食材：佛手瓜 、一塊梅花肉（豬身上肥瘦相間帶雪花的部分，口感比較細膩炒菜合适）、大蒜
備料：佛手瓜先切片後改刀切絲（大小按個人喜好，我個人覺得是切到筷子粗細剛好，能保存那種脆度和口感）、梅花肉切薄片、大蒜拍碎備用
烹制：梅花肉下鍋煸出油香味、下入拍碎的蒜頭爆香，接着下入佛手瓜絲翻炒至斷生，下一小勺鹽、半勺雞精調味，大火快速翻炒4-5分鐘即可出鍋，口感爽脆，佛手瓜充分吸收梅花肉的油香味，是一道口感豐富的下飯菜。感興趣道友也可移步我的主頁看操作視頻。
看完這篇文章，你了解佛手瓜是什麼了嗎？是不是發現你那邊也有佛手瓜就是叫法和做法不一樣？
歡迎各位吃貨道友留言探讨。
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