家常茄子餅怎麼做?将茄子洗淨，切成丁狀小蔥切成蔥花，備用，我來為大家科普一下關于家常茄子餅怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
家常茄子餅怎麼做
将茄子洗淨，切成丁狀。小蔥切成蔥花，備用。
将雞蛋打于面粉中，充分攪勻，加入适量的鹽和雞精。然後把茄子和蔥花放入，充分攪拌，靜置2分鐘。
準備一張平底鍋，倒入菜籽油或者花生油，盡量别用調和油，待油熱後，從裡到外延漩渦式鋪開，注意，不要讓餅太厚，以5mm為基準考量單位。
待油全部烤幹，将火調制小火再過兩分鐘，關火。靜置，撒上黑胡椒（我個人更喜歡直接用手抓一把均勻鋪灑），再用餅勺将餅卷成形，出鍋，也可以直接用鍋鏟切成四份，出鍋即可。
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